Château Pavie 2010

Château Pavie presenteert een aromatische en elegante grand vin uit Saint-Émilion

Het domein

De oorsprong van het domein gaat zeer ver terug. De wijngaarden worden sinds de 4e eeuw op de hellingen van wat nu het Château Pavie is, aangeplant. In eigendom van Chantal en Gérard Perse sinds maart 1998, bezit Château Pavie, Premier Grand Cru Classé "A", één van de beste terroirs van Saint-Émilion.

Château Pavie is bekend om de structuur en elegantie van zijn wijnen, voortvloeiend uit een gecontroleerde oogst met voor het terroir best passende rendementen: 31 hl/ha.

De wijngaard

De wijngaard van Château Pavie beslaat één samenhangend blok van 37 hectare, waardoor het een van de grootste Premiers Grands Crus Classés van Saint-Émilion is.

Gelegen aan de zuidoostzijde van de heuvel van Saint-Émilion, strekt de wijngaard zich uit over drie niveaus naarmate hij de helling op klimt, met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 49 jaar. Het "plateau" (85 meter boven zeeniveau) bestaat uit klei-kalksteenbodem op Astéries-kalksteen, en de "middenhelling" (55 meter boven zeeniveau) bestaat uit fijnkorrelige bruin-klei-kalksteenbodem. De "voet van de helling" bestaat op zijn beurt uit zanderige tot zand-kleibodem met een ijzerlaag tussen 60 en 80 cm en zand-grindbodem. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de wijngaard, waarvan een deel heeft deelgenomen aan een herbeplantingsprogramma met onder andere verhoging van de draadranken om het bladoppervlak te vergroten, specifieke snoei volgens de leeftijd van de wijnstokken, ontbladeren en uitdunnen.

Samenstelling

Château Pavie 2010 is een blend van merlot, cabernet franc en cabernet sauvignon.