Château Pavie Macquin 2016

Een gespannen en diepe Pavie-Macquin, 1er cru classé B

Het wijnjaar 2016 op de 15 hectare grote wijngaard van Château Pavie-Macquin, een domein gelegen op het plateau van Saint-Emilion, was zonder twijfel subliem. Extreme klimatologische omstandigheden vooral in de zomer (een combinatie van hitte en droogte) werden volledig geabsorbeerd door de druiven die groeien op bodems van klei en kalksteen. Pavie-Macquin 2016 mengt rechtlijnigheid met aromatische precisie, het resultaat van een blend van 82% Merlot, 16% Cabernet Franc en 2% Cabernet Sauvignon - allemaal geoogst tussen⁷ en²² oktober.

De kleur is dicht, donker en inktachtig. De aromatische diepte en smaak van deze 1er cru classé van Saint-Emilion zijn subliem. Verfrissende sinaasappelschilaroma's aangevuld met tonen van menthol en wilde bramen. Hij is gespannen, complex, rijk. De aanzet in de mond is scherp, zeer precies met een zure structuur die de wijn van begin tot eind vasthoudt. Het middensmaak heeft veel klasse op bedekte tannines, bijna romig en van een opmerkelijke finesse. De rijpheid van de tannines draagt ook bij aan deze sensatie van frisheid. De afdronk is lang en, over het geheel genomen, is deze wijn onberispelijk. Een geweldige Pavie-Macquin met een mooie toekomst voor zich.