Château Romanin 2020

Een minerale en gulzige Provence rosé wijn

Het domein

Met zijn oorsprong van meer dan tweeduizend jaar geleden was Château Romanin achtereenvolgens een hoge spirituele plaats voor de Grieken, de Galliërs en de christenen.

Château Romanin, gelegen aan de poort van Les Baux-de-Provence, is sinds 2006 eigendom van de familie Charmolüe, voormalige eigenaars van Château Montrose, tweede Grand Cru Classé van Saint-Estèphe.

De wijngaard

Gelegen op de noordelijke hellingen van de Alpilles, zijn de 58 hectare wijngaarden verspreid over zanderige kalksteen tot zanderige-limono-klei bodem. De wijngaarden van de appellatie Les Baux de Provence worden biodynamisch beheerd en produceren wijnen die gevinifieerd en gerijpt worden in een ondergrondse kelder die bedekt is met beplante aarde, waardoor de harmonie tussen de teelt van de wijnstokken en het werk in de kelder gewaarborgd is.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven gedurende 24 uur in een koude kamer (10°C) gelegd. Na bezinking vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks, evenals de rijping op fijne droesem gedurende ongeveer 6 maanden met regelmatige omroering van de droesem.

Blend

Deze Château Romanin rosé 2020 is een blend van grenache (60%), cabernet sauvignon (16%), syrah (15%) en mourvèdre (9%).

Kenmerken en proefadvies voor de Château Romanin 2020 Les Baux de Provence wijnjaar

Proeverij

Kleur
Heldere, briljante lichtroze kleur.

Neus
De neus mengt tonen van boomgaardfruit (perzik, groene appel) en exotisch fruit (mango).

Smaak
Explosief, het gehemelte verleidt met zijn dichtheid, zijn zachte structuur en zijn zure kader. Fris en mineraal, biedt deze wijn smakelijke tonen van steenvruchten. De afdronk is aanhoudend en onthult een gulzige ziltheid.

Wijn-spijs combinatie

Château Romanin rosé 2020 past perfect bij rode tonijntartaar met gember.