Clos Constantin : Euziéra 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Euziéra 2023 van Clos Constantin

Proeven

Kleur
De kleur is diep robijnrood.

Neus
Expressief en delicaat, het boeket onthult florale tonen van verse viooltjes, vergezeld van minerale nuances die doen denken aan vuursteen. De fruitige aroma's concentreren zich op rijpe frambozen en zwarte kersen, verrijkt met een vleugje wilde kruiden en subtiele specerijen.

Mond
De aanzet wordt gekenmerkt door spanning en levendigheid. De medium-bodied structuur biedt een zijdezachte en vloeiende textuur, ondersteund door een schitterende zuurgraad. Fijne en delicate tannines begeleiden een levendige en elegante afdronk.

Wijn-spijscombinatie

Deze cuvée past perfect bij pittige stoofgerechten, geserveerd met knapperige groenten en peulvruchten.

Service en bewaarpotentieel

De Euziéra 2023 wordt ideaal geserveerd op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Deze wijn kan nu al gedronken worden en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2034 of daarna.

Een Terrasses du Larzac rode wijn vol finesse en elegantie

Het domein

Opgericht in 2017 in Argelliers in het hart van de Terrasses du Larzac in de Languedoc, beslaat Clos Constantin 15 hectare wijngaarden. Pierre Halley, een wijnmaker opgeleid in Montpellier en Californië, en Samuel Durand, een sommelier uit een wijnmakersfamilie in Sancerre, beheren dit domein, vernoemd ter ere van Constantin, de overgrootvader van Pierre. Het domein, biologisch gecertificeerd sinds 2021, vertrouwt op een koel, beschut terroir dat profiteert van aanzienlijke temperatuurverschillen, evenals een minimalistische aanpak in de kelder, waarbij spontane vergisting en rijping in tanks de voorkeur krijgen.

De wijngaard

Euziéra is afkomstig van het lieu-dit Font-Belette, een natuurlijk amfitheater op een hoogte van 230 meter in de appellatie Terrasses du Larzac. Het koele klimaat van deze locatie bewaart de frisheid van de druiven. De klei-kalksteenbodems bieden plaats aan Syrah en Carignan, terwijl de Grenache percelen gedijen op zandgronden. De naam van de cuvée verwijst naar de steeneikenbossen (in het Occitaans) die de wijngaarden van het domein omzomen.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand. De vinificatie van de Euziéra 2023 wordt uitgevoerd met inheemse gisten volgens een perceelsgewijze aanpak: de Grenache wordt alleen overgepompt, terwijl Syrah en Carignan in co-fermentatie worden gevinifieerd. De rijping duurt 12 maanden in betonnen tanks. De wijn wordt niet gefilterd voor botteling.

Druivenrassen

Deze Languedoc wijn is een assemblage van Grenache (70%), Syrah (20%) en Carignan (10%).