Clos Marie : Simon 2018

Proefnotities en proefadvies voor Clos Marie 2018

Proeven

Kleur
Met een diepe granaatrode tint en paarse reflecties toont deze wijn een mooie concentratie.

Neus
Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met intense tonen van garrigue en mediterrane struikvegetatie. Aroma’s van volledig rijp donker fruit, zwarte bes en bosbes mengen zich met kruidige accenten van zwarte peper en citroentijm. Het geheel laat ook nuances van zoethout en fijn leer zien, kenmerkend voor het terroir van Pic Saint-Loup.

Smaak
In de mond weet Clos Marie 2018 te bekoren met zijn opmerkelijke balans tussen kracht en elegantie. De aanzet is fris, met mooi geïntegreerde zuren, gevolgd door een dichte maar verfijnde tanninestructuur. Het mondgevoel is gul zonder zwaar te worden, gedragen door een fijne minerale spanning die de kalkrijke bodems van het domein weerspiegelt. De kruidige afdronk biedt delicate, typisch mediterrane bitters en verlengt de proefervaring met een appreciabele lengte.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rode wijn uit Languedoc past perfect bij een gegrild of gebraden stuk rundvlees met saus, lamskoteletten met garriguekruiden of een stoofpot van wild zwijn. Hij combineert ook uitstekend met gemarineerd vlees met Provençaalse aroma’s, eend met olijven of auberginegratin.

Serveren en bewaren

Clos Marie 2018 komt het best tot zijn recht met beluchting vóór het serveren, bij voorkeur door te decanteren of door de fles enkele uren van tevoren te openen. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 °C. Deze jaargang kan nu worden gedronken om zijn frisse fruitkarakter, maar heeft ook een bewaarpotentieel van minstens 5 tot 10 jaar, met mogelijk een horizon tot rond 2035 bij goede bewaaromstandigheden.

Een rode wijn uit Pic Saint-Loup die biodynamische finesse combineert met de minerale expressie van het Languedoc-terroir

Het domein

Opgericht in 1995 door Christophe Peyrus en Françoise Julien, heeft Clos Marie zich vandaag gevestigd als een van de onmisbare referenties van de appellation Pic Saint-Loup en Languedoc. Dit familiale domein, gelegen in Lauret op ongeveer vijftien kilometer ten noorden van Montpellier, beslaat drieëntwintig hectare die sinds 1997 biodynamisch worden bewerkt. Christophe Peyrus, voormalig matroos bij de Franse marine, en Françoise Julien runnen het eigendom samen. Bekroond door de Revue du Vin de France met twee sterren en met drie sterren onderscheiden door de gids Bettane en Desseauve, belichaamt Clos Marie de kwalitatieve excellentie van het moderne Languedoc via wijnen met een opmerkelijke finesse en complexiteit.

De wijngaard

De wijngaard van Clos Marie geniet van een bevoorrechte ligging op de uitlopers van de Montagne de l'Hortus, aan de voet van Pic Saint-Loup. De wijnstokken liggen op 150 tot 350 meter hoogte op klei-kalkbodems, vermengd met mergel en alluviale afzettingen, op een stenige ondergrond die drainage en diepe beworteling bevordert. Dit kalkrijke terroir geeft de wijnen een uitgesproken minerale expressie. Het mediterrane klimaat wordt getemperd door koele nachtbriesjes uit de Cévennes, wat zorgt voor een ideaal dag-nachtverschil voor de rijping van de druiven. Ongeveer 75% van de wijngaard werd heraangeplant met massale selecties van wijnstokken van zeventig tot honderd jaar oud, met een hoge plantdichtheid die concurrentie tussen de wortels stimuleert en de expressie van het terroir bevordert. De opbrengsten worden bewust laag gehouden, tussen vijftien en vijfendertig hectoliter per hectare, en de oogst gebeurt volledig met de hand.

De jaargang

Het jaar 2018 werd beschouwd als een goed jaar voor de regio Languedoc, met gunstige omstandigheden voor de expressie van de druiven zonder overdaad. Deze jaargang maakte het mogelijk wijnen te maken met een optimale rijpheid, die concentratie en frisheid combineren.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Clos Marie 2018 volgt de biodynamische principes van het domein, met nauwgezet respect voor de maankalender. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige selectie vóór de perceelsgewijze vinificatie. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, waardoor deze Languedoc-wijn zijn complexiteit kan ontwikkelen met behoud van de zuiverheid van het fruit en de expressie van het kalkrijke terroir.

Druivenrassen

Syrah, Grenache, Mourvèdre