Clos Naudin : Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019

Kenmerken en proefnotities van de Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 cuvée van Clos Naudin

Proefnotities

Kleur
De kleur toont fijne, consistente belletjes die getuigen van de kwaliteit van de productie volgens de traditionele methode.

Neus
Het bouquet onthult een prachtige aromatische complexiteit met een combinatie van frisheid en elegantie.

Mond
In de mond betovert deze mousserende wijn met zijn energie en opmerkelijke zuiverheid. Hij biedt een mooie textuur met zilte aroma’s die het terroir tot uitdrukking brengen.

Wijn- en spijscombinaties

Deze mousserende wijn is ideaal als aperitief, vooral in combinatie met zeevruchtencanapés. Hij past perfect bij vis, visrillettes en verse zeevruchten. Ook combineert hij uitstekend met geroosterd wit vlees, gestoofde gerechten, witte sauzen en gefrituurde bereidingen.

Serveren en bewaren

De Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 wordt bij een temperatuur tussen 8 en 10°C geserveerd om zijn complexe aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Het beste moment om te genieten is tot circa 2029.

Een Loire-mousserende wijn met een opmerkelijke aromatische complexiteit

Het domein

Opgericht begin 20e eeuw door Armand Foreau, grootvader van Philippe Foreau, beslaat het Domaine du Clos Naudin 12 hectare chenin blanc, waarvan 10,70 hectare in productie zijn, in het noordoosten van Vouvray in de Loire. Philippe Foreau, de huidige eigenaar sinds 1983, werkt sinds 2015 samen met zijn zoon Vincent. Dit familiedomein valt op door zijn biologische werkwijze, kelders uit mergelsteen en minimalistische filosofie. Met slechts 55.000 flessen per jaar is Clos Naudin, samen met Domaine Huet, het absolute toonbeeld van de Vouvray-appellatie.

De wijngaard

De wijngaarden van Clos Naudin gedijen op klei-zandsteen bodems op een kalksteenondergrond binnen de Vouvray-appellatie. Met een gemiddelde wijnstokleeftijd van 38 jaar profiteren de druiven van uitstekende concentratie. Traditionele, duurzame viticultuur sluit het gebruik van chemische herbiciden uit en geeft de voorkeur aan mechanische en handmatige bodembewerking.

Vinificatie en rijping

De productie van de Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 volgt een rigoureus proces, dat begint met uitsluitend handmatige oogst. De wijn rijpt ongeveer 8 maanden op oude 300-liter eikenhouten vaten. Botteling vindt altijd voor de zomer plaats, tussen april en mei. Degorgement werd uitgevoerd in juni 2023. Er wordt geen chaptalisatie of acidificatie toegepast, uit respect voor de natuurlijke expressie van het terroir. Gerijpt gedurende 3 jaar in kelders.

Druivensoort

100% chenin blanc.