Clos Naudin : Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Cuvée Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 van Clos Naudin
Proeven
Uiterlijk
Het uiterlijk vertoont fijne en regelmatige bubbels, wat getuigt van de kwaliteit van de productie volgens de Traditionele Methode.
Neus
Het boeket onthult een prachtige aromatische complexiteit, waarbij frisheid en elegantie worden gecombineerd.
Mond
In de mond betovert deze mousserende wijn door zijn levendigheid en opmerkelijke zuiverheid. Hij presenteert een mooie textuur met expressieve, zilte tonen van het terroir.
Wijn-spijscombinatie
Deze mousserende wijn is ideaal als aperitief, vooral in combinatie met hapjes van zeevruchten. Hij harmonieert perfect met vis, rillettes van vis en verse schaaldieren. De combinaties strekken zich ook uit tot geroosterd wit vlees, gestoofde gerechten, witte sauzen en gefrituurde bereidingen.
Service en bewaring
De Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 kan het beste worden geserveerd op een temperatuur tussen 8 en 10°C om zijn complexe aroma's volledig te onthullen. Kan worden gedronken tot ongeveer 2029.
Een mousserende wijn uit de Loire met een opmerkelijke aromatische complexiteit
De producent
Domaine du Clos Naudin werd in het begin van de 20e eeuw opgericht door Armand Foreau, de grootvader van Philippe Foreau, en beslaat 12 hectare Chenin Blanc (waarvan 10,70 hectare in productie) in het noordoosten van Vouvray in de Loire. Philippe Foreau, de huidige eigenaar sinds 1983, werkt sinds 2015 samen met zijn zoon Vincent. Dit familiedomein onderscheidt zich door zijn biologische methoden, kelders uitgehouwen in tuffeau-steen en een minimalistische filosofie. Met slechts 55.000 flessen die jaarlijks worden geproduceerd, vertegenwoordigt Clos Naudin, naast Domaine Huet, het absolute hoogtepunt van de appellatie Vouvray.
De wijngaard
De wijnstokken van Clos Naudin gedijen op klei-kiezelhoudende bodems met een kalkhoudende ondergrond in de appellatie Vouvray. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 38 jaar, wat een hoge concentratie van de druiven garandeert. De traditionele en duurzame wijnbouw vermijdt het gebruik van chemische onkruidverdelgers en geeft de voorkeur aan mechanische en handmatige grondbewerking.
Vinificatie en rijping
De productie van de Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 volgt een strikt proces, te beginnen met een uitsluitend handmatige oogst. De rijping vindt gedurende ongeveer 8 maanden plaats in oude eikenhouten vaten van 300 liter. De botteling vindt altijd plaats voor de zomer, tussen april en mei. Het degorgeren werd uitgevoerd in juni 2023. Er wordt geen chaptalisatie of verzuring toegepast, om de natuurlijke expressie van het terroir te respecteren. Dit wordt gevolgd door 3 jaar rijping in de kelder.
Druivenras
100% Chenin Blanc
