Clos Naudin : Moelleux Réserve 2022

Kenmerken en proefnotities van de Clos Naudin "Réserve" Moelleux 2022

Proeverij

Het oog
De kleur onthult een intense, kristalheldere goudgele tint.

De neus
Het aromatische boeket onthult tonen van gestoofde peer, gele pruimenjam en passievruchtcoulis, gecombineerd met accenten van geroosterde mango en rood fruit. Bloemige nuances van sinaasappelbloesem en kamperfoelie, samen met tinten van zoete specerijen, kalkachtige mineraliteit en citrus, maken dit geurprofiel compleet.

De mond
De mond biedt een prachtige zoete concentratie, perfect in balans gebracht door een rijpe, verfrissende zuurgraad. De elegante textuur strekt zich uit in een levendige afdronk met accenten van gekonfijte citroen, met een langdurige nasmaak van vanille, saffraan en mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderwel met smaakvolle gerechten zoals eend à l'orange, kalfstajine met amandelen of blauwe kazen zoals Roquefort. Hij gaat ook prachtig samen met desserts op basis van exotisch fruit of een mirabelletaart.

Serveren en bewaren

Om de Moelleux "Réserve" 2022 optimaal te kunnen proeven, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van 9 tot 10 graden Celsius, na hem één tot drie uur in de fles te hebben laten ademen. Deze wijn kan bewaard worden en tot ongeveer 2060 genoten worden.

Overige kenmerken

Deze zoete witte wijn uit Frankrijk heeft een restsuikergehalte van tussen 130 en 148 gram per liter.

De elegantie van een Vouvray-wijn, gecreëerd door Clos Naudin

Het domein

Opgericht in 1910 door Armand Foreau, is het domein Clos Naudin een historische figuur in de Loire-vallei. Gelegen in de appellatie Vouvray, groef dit familiebedrijf zijn eigen troglodietkelders uit voor de rijping van zijn wijnen. Vandaag leidt Philippe Foreau, vertegenwoordiger van de derde generatie, het domein met de hulp van zijn zoon Vincent. Samen zetten ze een terroir-respecterend vakmanschap voort en produceren ze wijnen die bekendstaan om hun puurheid en mineraliteit, terwijl ze de wijngaard richting biologische certificering begeleiden.

De wijngaard

De ongeveer 12 hectare grote wijngaard ligt op de noordelijke oever van de rivier, in het hart van de appellatie Vouvray. De wijnstokken, die voornamelijk op het zuiden en zuidwesten zijn georiënteerd, gedijen op klei-silicaathoudende bodems die rusten op een kalkkorst, met name in de percelen Les Perruches en Les Ruettes. De aanwezigheid van vuursteen en tuffeau geeft een karakteristieke minerale spanning. Het domein hecht veel belang aan bodembewerking en het gebruik van organische bemesting, waarbij de biologische certificering voor deze jaargang werd bevestigd.

Het oogstjaar

2022 valt op door zijn droge, zonnige klimaat. Het zomerseizoen duurde langer dan gewoonlijk, met milde weersomstandigheden die verschillende opeenvolgende plukrondes tot half oktober mogelijk maakten. Deze verlengde periode bevorderde de optimale ontwikkeling van botrytis en het natuurlijke rozijnvormingsproces van de bessen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Moelleux "Réserve" 2022 worden met de hand geoogst via opeenvolgende selectieve plukrondes om de door botrytis aangetaste en gerozijnde bessen te selecteren. In de kelder wordt een minimalistische filosofie gehanteerd: de gistingen verlopen langzaam dankzij inheemse gisten, zonder chaptalisatie of malolactische gisting, om de natuurlijke zuurgraad te behouden. De wijn rijpt zes maanden op eiken vaten van 300 liter, met slechts 5% nieuw hout, voordat hij nog twee tot drie maanden rust in de tuffeaugalerijen. De bottelfase vindt plaats vóór de zomer.

Druivenras

100% Chenin Blanc.