Clos Naudin : Moelleux 2018

Kenmerken en proefadvies voor de Moelleux 2018 van Clos Naudin

Proeven

Kleur

Met een bleek tot middelintens goudgele tint is de wijn helder en stralend.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische gulheid, met intense aroma’s van geroosterde abrikoos, gekonfijte kweepeer en acaciahoning. Subtiele saffraantoetsen voegen een uitgesproken kruidige dimensie toe, terwijl nuances van exotisch fruit zoals mango, witte peper en gedroogd fruit het aromatische palet verrijken.

Smaak

In de mond charmeert de wijn met zijn weelderige, fluweelzachte textuur die het gehemelte omhult. De balans tussen natuurlijke zoetheid en een levendige, bijna messcherpe zuurgraad voorkomt elke zwaarte. Het middenpalet onthult gepolijste lagen verfijnde mineraliteit, gekenmerkt door zilte sensaties en subtiele citrustonen. Complexe smaken van gekonfijte sinaasappelschil, kweepeergelei en fijn gemalen specerijen ontvouwen zich geleidelijk. De afdronk imponeert met zijn opmerkelijke lengte en persistentie en laat een genereus gevoel achter dat in balans wordt gehouden door hernieuwde frisheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze moelleux combineert prachtig met foie gras, zowel rauw geserveerd als in terrine, en met blauwschimmelkazen zoals Roquefort, Bleu d’Auvergne of Fourme d’Ambert. Ook past hij uitstekend bij zoet-hartige gerechten, met name geroosterd vlees met fruit, zoals eend met kersen of varkensvlees met appels. Aziatische gerechten met zachte maar kruidige smaken, vooral Thaise curry’s met kokosmelk, vormen eveneens uitstekende combinaties. Kies bij desserts voor bereidingen met steenfruit, geroosterde ananas, abrikozengebak, banketbakkersroom, honinggebak of creaties op basis van amandel.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen de Moelleux 2018 ongeveer een half uur voor het serveren te decanteren en te serveren op een temperatuur tussen 9 en 11°C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk rijpingspotentieel en kan tot circa 2043 worden bewaard, of zelfs langer onder optimale omstandigheden. Hij wint aan complexiteit gedurende de eerste vijf tot tien jaar, voordat hij een lange evolutiefase ingaat.

Een rijke, goed uitgebalanceerde Loire-moelleux van Domaine Clos Naudin

Het domein

Domaine Clos Naudin werd in 1910 opgericht door Armand Foreau in de streek rond Vouvray in de Loirevallei. Vandaag leidt Vincent Foreau het domein en vertegenwoordigt hij sinds 2016 de vierde generatie van de familie. De wijngaard beslaat ongeveer 12 hectare in het noordoosten van de Vouvray-appellatie. Het domein onderscheidt zich door zijn langdurige inzet voor biologische werkwijzen, officieel gecertificeerd sinds 2015, en door zijn spectaculaire kelders die gedurende zestig jaar met de hand in de kalkstenen tufsteen (tuffeau) zijn uitgehouwen.

De wijngaard

De wijngaarden van Clos Naudin liggen halverwege de helling binnen de Vouvray-appellatie, met voornamelijk zuid-, zuidoost- en zuidwestgerichte expositie. De belangrijkste percelen, Les Perruches en Les Ruettes, liggen op complexe bodems van klei en vuursteen boven een ondergrond van kalksteen-tuffeau. Deze geologische samenstelling geeft de wijnen een opmerkelijke spanning en kenmerkende tonen van rook, saffraan en subtiele specerijen. Klei zorgt voor een uitstekende waterretentie, terwijl vuursteen mineraliteit en complexiteit brengt. De stokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, worden volgens biologische principes bewerkt, met gecontroleerde opbrengsten van ongeveer 33 tot 40 hectoliter per hectare.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2018 in de Loirevallei werd gekenmerkt door warmer-dan-gemiddelde omstandigheden, wat zorgde voor een sterke concentratie en rijpheid van de druiven, terwijl de natuurlijke zuurgraad behouden bleef die essentieel is voor de balans van moelleux-wijnen.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Moelleux 2018 gebeurt met de hand, met meerdere opeenvolgende passages door de wijngaard om trossen met optimale rijpheid te selecteren. De gisting verloopt langzaam, gedurende twee maanden, bij ongeveer 16°C, uitsluitend met inheemse gisten. De wijn rijpt in oude eikenhouten vaten van 300 liter, zonder nieuw hout, waardoor een gunstige micro-oxygenatie plaatsvindt zonder dat het hout de wijn tekent. Er wordt niet gechaptaliseerd en de malolactische gisting wordt systematisch vermeden om de frisheid, zilte toets en het rijpingspotentieel te behouden die kenmerkend zijn voor het domein.

Druivenras

100% Chenin Blanc