Clos Naudin : Demi-Sec 2022

Kenmerken en proeftips van de Clos Naudin Demi-Sec 2022

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een lichte, heldere goudgele tint.

De neus
Het aromatische boeket onthult tonen van citrusvruchten, zoals grapefruit en bloedsinaasappel, begeleid door geuren van wit fruit en witte bloemen. Accenten van honingzoet boomgaardfruit en gekonfijt steenfruit maken dit profiel compleet.

De mond
De aanzet biedt een mooie frisheid gecombineerd met een opmerkelijke breedte. De mond wordt gedragen door een levendige, citroenachtige zuurgraad, die de zuiverheid van de fruitige aroma's in balans brengt. De afdronk blijft hangen op een minerale basis, waarbij bloemige en citrusachtige nuances naar voren komen.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met zoet-hartige gerechten zoals curry, gebraden varkensvlees met fruit of lamstajine. Hij is ook een uitstekende metgezel bij zeevruchten, zoals ceviche, sushi of vis met beurre blanc, alsook bij karaktervolle kazen zoals Munster met komijn.

Service en bewaring

Met zijn stevige zuurstructuur kan deze Demi-Sec 2022 nu al genoten worden of nog worden bewaard tot ongeveer 2052.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,6% vol., een pH van 3,14 en een suikergehalte van 21,0 g/L restsuiker, waarmee hij in de categorie demi-sec valt.

De pure expressie van Chenin Blanc op het terroir van Vouvray

Het domein

In 1910 opgericht door Armand Foreau, is Domaine du Clos Naudin een historische naam in de Loire-vallei. Vanaf het begin liet de oprichter met de hand een kelder uithakken in de tuffeausteen, een project dat pas zestig jaar later werd voltooid. Vandaag leidt Vincent Foreau, van de vierde generatie, dit familiedomein van ongeveer 12 hectare. Het domein onderscheidt zich door zijn beheersing van de lokale druivensoort en zijn filosofie die draait om het respecteren van natuurlijke evenwichten, resulterend in wijnen die de identiteit van hun terroir trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Gelegen in het noordoosten van de appellatie Vouvray, strekt de wijngaard zich uit over de gerenommeerde percelen Les Perruches en Les Ruettes, op de Première Côte. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, profiteren van zuid-, zuidoost- en zuidwestexposities. Ze zijn geplant op klei-siliceuze bodems bestaande uit groenachtige klei en vuursteen, rustend op een ondergrond van kalksteen-tuffeau. Het domein volgt de principes van biologische landbouw, zonder herbiciden of insecticiden, met handoogst die in meerdere doorgangen wordt uitgevoerd.

Het oogstjaar

2022 bleek een bijzonder gunstig jaar te zijn, met omstandigheden die de groeicyclus ten goede kwamen. Deze factoren zorgden ervoor dat de bessen bij de oogst een optimale natuurlijke rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Demi-Sec 2022 is gebaseerd op een minimalistische filosofie, zonder enige chaptalisatie. De vergisting verloopt op natuurlijke wijze over ongeveer twee maanden, bij een gecontroleerde temperatuur van 16 graden, in vaten van 300 liter die jaarlijks voor 5% worden vernieuwd. De malolactische vergisting wordt bewust geblokkeerd om de frisheid te behouden. De wijn rijpt vervolgens 6 tot 8 maanden op vat voordat hij de volgende lente wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chenin Blanc