Descendientes de Jose Palacios : Villa de Corullon 2024

Kenmerken en proeftips voor Villa de Corullón 2024 van Descendientes de José Palacios

Serveren en bewaren

Villa de Corullón 2024 moet worden bewaard bij een maximumtemperatuur van 12 °C en bevat sulfieten. Het optimale drinkvenster begint vanaf het vijfde jaar na het bottelen, en de wijn heeft een groot rijpingspotentieel. Wij raden aan de wijn minstens een uur voor het serveren te karafferen, zodat hij zich volledig kan uiten.

Villa de Corullón 2024, de authenticiteit van de Bierzo door Descendientes de José Palacios

Het domein

Descendientes de José Palacios, in 1999 opgericht door Álvaro Palacios en zijn neef Ricardo Pérez Palacios, groeide snel uit tot een referentie van de Bierzo, in Castilië en León. Het domein, dat nog altijd door dezelfde twee eigenaren wordt geleid, beschikt over een wijngaard die is verdeeld in meer dan 200 microperceeltjes met oude Mencía-stokken, biodynamisch bewerkt. Als pionier van deze aanpak in Spanje heeft het domein een belangrijke rol gespeeld bij het onthullen van het kwaliteitspotentieel van de Bierzo en zijn leisteenhellingen, volgens een benadering geïnspireerd op de hiërarchie van de terroirs in de Bourgogne.

De wijngaard

Villa de Corullón 2024 komt uit het dorp Corullón, in het hart van de Bierzo, en is afkomstig van 200 kleine familiepercelen, verspreid over 7,93 hectare. De bodems uit het Paleozoïcum zijn heterogeen en rusten op schist met uiteenlopende oriëntaties. Ze bestaan uit een combinatie van kwartsiet, silica, marmer en zandsteen, wat zandige, siltige of kleiige structuren oplevert. De 60 tot 100 jaar oude wijnstokken zijn als struik opgeleid op zeer steile hellingen op hoogtes tussen 500 en 950 meter en worden blootgesteld aan een continentaal klimaat met een sterke Atlantische invloed (1.223,80 mm neerslag per jaar). De teelt is biologisch en biodynamisch gecertificeerd, zonder irrigatie of groene oogst, en de bodem wordt met behulp van muilezels bewerkt. De opbrengsten worden bewust beperkt tot 23 hl/hectare en de oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectie.

Het jaar

2024 werd in de Bierzo beoordeeld als een uitstekend jaar. De oogst vond plaats van 12 september tot 5 oktober 2024, met respect voor het natuurlijke rijpingsritme van elk perceel.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van deze Spaanse wijn werden de druiven gedeeltelijk geëgrappeerd en geperst, gevolgd door een alcoholische gisting in eikenhouten vaten, met regelmatig onderduwen van de hoed en met inheemse gisten. De maceratie duurde 41 dagen, waarna de malolactische gisting spontaan plaatsvond in houten en roestvrijstalen kuipen. De rijping duurde 7 maanden in foudres, bocoyes en barriques. De wijn werd niet gecollageerd, niet koudgestabiliseerd en niet gefilterd, om de integriteit van zijn substantie te behouden.

Druivenrassen

De assemblage van Villa de Corullón 2024 bestaat uit 93% Mencía, aangevuld met 5% witte druivenrassen (Jerez) en 2% rode druivenrassen (Alicante Bouschet en Estaladiña).