Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : L'O de la Vie 2024

Kenmerken en proefnotities van de cuvée "L'O de la Vie" 2024 van Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Heerlijk delicaat, het boeket ontvouwt zich met een precieze minerale toets. Vervolgens openbaart het een prachtige aromatische complexiteit, waarin sappig rood en zwart fruit samensmelten met een subtiele hint van specerijen en bloemige noten.

De mond
De mond is boeiend, met een perfecte balans tussen rondheid en frisheid. Met een fluweelzachte textuur en opmerkelijk fijne tannines biedt deze wijn een smaakvolle, goed gestructureerde substantie zonder enige zwaarte. Een aangename frisheid draagt de wijn tot een aanhoudende, minerale afdronk.

Spijs-wijncombinatie

Deze veelzijdige cuvée combineert prachtig met een charcuterieplankje of gebraden vleessoorten zoals rund- en varkensvlees. Voor verfijndere combinaties past hij uitstekend bij eend gegaard op hooi, gevogelte in een romige saus, of een karaktervolle kaas zoals truffel-brie.

Serveren en bewaren

Om L'O de la Vie 2024 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 17 en 18°C. Deze rode wijn is toegankelijk in zijn jeugd, maar kan ook worden bewaard en genoten tot ongeveer 2033.

Bourgondische elegantie in het hart van de Minervois AOC

Het domein

Geboren uit de gedeelde passie van twee gerenommeerde Bourgondische wijnmakers, werd Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot in 2006 opgericht in de Languedoc. Anne Gros en Jean-Paul Tollot, die nu aan het hoofd staan van dit ongeveer 21 hectare grote domein, hebben ervoor gekozen hun expertise en streven naar finesse mee te brengen naar de door de zon verwarmde terroirs van Zuid-Frankrijk. Het domein onderscheidt zich door zijn milieubewuste aanpak en zachte wijnbereiding, wat resulteert in wijnen die de mediterrane diepgang combineren met de precisie en elegantie die typisch zijn voor de Côte d'Or.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen van een perceel van twee hectare, gelegen in het gehucht Cazelles, op de hoogten van de Minervois-appellatie. Aangeplant op een hoogte van ongeveer 220 meter op de hellingen van de Ruisseau de la Vie, gedijen de wijnstokken op klei-kalkhoudende en zanderige bodems. Dit hooggelegen terroir, omringd door garrigue-struikgewas, profiteert van sterke temperatuurschommelingen die een langzame rijping van de druiven bevorderen en zo een uitzonderlijke frisheid behouden. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw.

Wijnbereiding en rijping

De druiven voor L'O de la Vie 2024 worden uitsluitend met de hand geoogst om de integriteit van de bessen te behouden. In de kelder is het wijnbereidingsproces gebaseerd op Bourgondische methoden, met volledige ontsteling om de zuiverheid van het fruit en de finesse van de tannines te benadrukken. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De rijping gebeurt vervolgens volledig in tank, zonder enige invloed van eikenhout, om de transparantie van het terroir en de aromatische helderheid van de druivensoort tot uiting te laten komen.

Druivensoort

De wijngaard van het domein is beplant met Syrah en Grenache.