Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : La 50/50 2024

Kenmerken en Proefnotities van La 50/50 2024 van Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een levendige, heldere rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met verrukkelijke noten van rode en zwarte vruchten, waarbij aardbei, framboos en zwarte bes samensmelten. Accenten van zoete specerijen, verse zoethout, zwarte olijven en garrigue verrijken dit olfactorische palet.

De mond
Smaakvol en medium van body, biedt de mond een strakke, elegante structuur. De tannines zijn fijn en harmonieus, en leiden naar een verfrissende afdronk met accenten van zwarte vruchten en subtiele kruidige noten.

Spijs-wijncombinaties

Ideaal voor gezellige momenten, deze cuvée combineert uitstekend met vleeswarenplankjes, een assortiment tapas of gegrild rood vlees. Ze past ook perfect bij mediterrane gerechten of smaakvolle vegetarische recepten.

De Fruitige Expressie en Spanning van een Grote Wijn uit de Languedoc

Het domein

Opgericht in 2006, is Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot het resultaat van een samenwerking tussen twee Bourgondische wijnmakers. Gelegen in de Languedoc, in het hart van de Minervois, wordt dit twintig hectare grote domein tegenwoordig geleid door zijn oprichters, Anne Gros en Jean-Paul Tollot. Het domein onderscheidt zich door zijn vastberadenheid om de precisie van de Bourgondische wijnbereiding te combineren met de rijkdom van mediterrane druivensoorten. Door de wijnstokken met de hand en met respect voor het milieu te bewerken, creëren de eigenaren wijnen die bekend staan voor hun frisheid, energie en getrouwe weergave van hun hooggelegen terroir.

Het wijngaard

Geclassificeerd als IGP Pays de l'Hérault Côtes du Brian, ligt het terroir waar deze wijn vandaan komt op ongeveer 220 meter boven zeeniveau, aan de voet van de Montagne Noire. De wijnstokken, tussen 10 en 50 jaar oud, groeien op gevarieerde bodems bestaande uit zandsteen, mergel en klei-kalksteen. Omringd door garrigue, profiteert deze wijngaard van een langzame rijping van de druiven, wat een ideaal evenwicht tussen rijpheid en frisheid bevordert. De wijnstokken worden verbouwd volgens duurzame landbouwmethoden, met volledig met de hand geoogste druiven.

Wijnbereiding en Rijping

Het wijnbereidingsproces is geïnspireerd op Bourgondische methoden, met volledige ontsteling van de trossen om de finesse van de tannines te behouden. Om de levendigheid van het fruit en de spanning van de wijn te behouden, vinden zowel de vinificatie als de rijping uitsluitend plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zonder enige tijd in eiken vaten.

Druivensoorten

Deze wijn is samengesteld uit een blend die overwegend bestaat uit Grenache, aangevuld met Syrah, Carignan en soms Cinsault.