Domaine Belargus : Layon 2023

Kenmerken en proeftips voor de Coteaux-du-Layon 2023 van Domaine Belargus

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een schitterende goudgele tint, getooid met subtiele amberkleurige glinsteringen.

Neus
Complex en gul, de neus verspreidt aroma's van exotisch fruit zoals ananas, vermengd met geuren van rijp geel fruit zoals abrikoos. Delicate honingzoete noten en subtiele citrustoetsen maken dit boeket compleet.

Mond
Soepel en zacht, de mond verleidt met zijn omhullende textuur. Deze fruitige rijkdom wordt perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad die de wijn draagt tot een aanhoudende, harmonieuze afdronk.

Spijs-wijncombinatie

Deze zoete wijn combineert wonderbaarlijk goed met fruitige desserts zoals abrikozentaart, tarte Tatin of een crumble van exotisch fruit. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij hartig-zoete gerechten, zoals eendenborst met fruit, met honing geroosterd gevogelte of foie gras met een mangochutney.

Serveren en bewaren

Om ten volle van deze Coteaux-du-Layon 2023 te genieten, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 10 en 11°C. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar beschikt over de structuur om harmonieus te rijpen in de kelder tot ongeveer 2033.

De fruitige, evenwichtige expressie van een zoete wijn uit de appellatie Coteaux du Layon

Het domein

Opgericht in 2018 door Ivan Massonnat, een voormalig investeerder met een passie voor terroirs, heeft Domaine Belargus zich snel gevestigd als een onmisbare referentie in de Loirevallei. Het domein, gelegen in Saint-Aubin-de-Luigné, in het hart van de Anjou Noir, ontstond na de overname van de historische wijngaarden van Jo Pithon. Met een oppervlakte van iets meer dan twintig hectare onderscheidt het domein zich door zijn exclusieve focus op Chenin Blanc en zijn nauwgezette, perceelsgewijze aanpak. Toegewijd aan het behoud van de biodiversiteit, brengt dit ambitieuze project de grote witte wijnen van Anjou terug in ere.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van rivierpercelen verspreid over drie dorpen binnen de appellatie Coteaux du Layon: Beaulieu-sur-Layon, Saint-Lambert-du-Lattay en Saint-Aubin-de-Luigné. Dit unieke terroir van de Anjou Noir kenmerkt zich door overwegend schiste bodems en profiteert van het microklimaat dat door de rivier wordt gecreëerd, wat een optimale rijping van de bessen bevordert. De wijngaard wordt volgens biologische principes bewerkt, met officiële certificering behaald in 2022, en zet zijn omschakeling naar biodynamische landbouw onder het Demeter-label voort.

Wijnbereiding en rijping

Bij de bereiding van deze Coteaux-du-Layon 2023 ligt de focus op het behoud van de zuiverheid van het fruit en de frisheid ervan. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze in tanks, gevolgd door zes maanden rijping, eveneens in tanks, waardoor de aromatische helderheid en het natuurlijke evenwicht van deze zoete wijn behouden blijven zonder invloed van eikenhout.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chenin Blanc (100%).