Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2024

Kenmerken en proeftips voor Paradis Saint Pierre 2024 van Domaine Coursodon

Degustatie

Kleur

Deze rode Saint-Joseph heeft een diep robijnrode kleur met violette reflecties, die wijzen op zijn jeugdigheid.

Neus

In de neus onthult de wijn aroma's van rijp donker fruit, zwarte bes en braam, verfraaid door kruidige, licht peperige tonen die typisch zijn voor Syrah van granietbodems.

Smaak

De smaak is vol en royaal, gedragen door fijne tannines en een uitgesproken frisheid, met een lange afdronk van zoethout en rokerige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Paradis Saint-Pierre rouge combineert prachtig met gegrild of met saus bereid rood vlees, zoals gebraden lamsbout, en met gevogelte van het wildseizoen.

Serveren en bewaren

Paradis Saint Pierre 2024 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C, zodat de volledige aromatische rijkdom van de Syrah zich kan ontvouwen.

Een rode Saint-Joseph uit Mauves met een royale textuur

Het domein

Domaine Coursodon werd eind 19e eeuw opgericht in Mauves, in de Rhônevallei, de historische bakermat van de appellation Saint-Joseph. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Pierre en Jérôme Coursodon, de vijfde generatie van de familie, en beslaat ongeveer 16 hectare, allemaal gelegen binnen Saint-Joseph. Het domein legt zich uitsluitend toe op rode en witte wijnen van deze appellation en onderhoudt zijn wijnstokken met de hand op steile granietheuvels, volgens een filosofie van precisie die Jérôme Coursodon als volgt samenvat: "het is de som van kleine details die het verschil maakt".

De wijngaard

Het perceel Paradis Saint-Pierre ligt boven het dorp Mauves, in het hart van de appellation Saint-Joseph, op een helling die op het zuiden en zuidoosten ligt. De bodems bestaan uit graniet en zijn ondiep en overwegend zuur, maar bevatten ook fragmenten kalksteen die een extra minerale nuance geven. Deze vroegrijpende terroir, beplant met oude stokken die vanwege de steile helling volledig met de hand worden bewerkt, bevordert een volle rijpheid met behoud van de frisheid van de druiven.

Vinificatie en rijping

Voor Paradis Saint Pierre 2024 worden de druiven met de hand geoogst, met een eerste selectie direct in de wijngaard en een tweede selectie bij aankomst in de wijnmakerij. Na gedeeltelijk ontsteelen vindt de vinificatie plaats in tank, met een maceratie die finesse en aromatische complexiteit onttrekt zonder overmatige tannines. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op eikenhouten vaten, wat hem structuur en diepte geeft met respect voor de expressie van het fruit.

Druivenrassen

Deze cuvée is gemaakt van 100% Syrah, ter plaatse "Sérine" genoemd, het emblematische en enige druivenras van de rode appellation Saint-Joseph.