Domaine de la Pépière : Briords 2024

Proefnotities en aanbevelingen voor Briords 2024 van Domaine de la Pépière

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een bleekgele tint, die zijn jeugd weerspiegelt en de delicate expressie van Melon de Bourgogne onderstreept.

Neus

In de neus ontvouwt zich een minerale finesse die doet denken aan fijn vermalen krijt, vergezeld door toetsen van geplette witte perzik en groene appel. Nuances van amandel en peer ronden dit verfijnde boeket af.

In de mond

In de mond is de wijn breed en gelaagd van textuur, met een levendige aanzet die wordt gekenmerkt door een kenmerkende ziltigheid. De minerale structuur ontvouwt zich gul, gedragen door een frisse, heldere aciditeit. De smaak biedt aroma’s van wit fruit, brioche en amandel, een gevolg van de langere rijping sur lie. De afdronk, tegelijk precies en aanhoudend, laat een minerale, ziltige indruk na met een subtiele, verfijnde bitterheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Briords 2024 past perfect bij oesters en rauwe sint-jakobsschelpen, schaal- en schelpdieren zoals krab of langoustine, evenals bij delicate witvis die eenvoudig is bereid. Ook bij gerijpte geitenkazen en lichte gevogeltegerechten komt hij elegant tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Briords 2024 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Hoewel deze wijn nu al gedronken kan worden om zijn frisheid en levendigheid, geven zijn structuur en complexiteit hem het potentieel om meerdere jaren te rijpen.

Overige kenmerken

Het alcoholgehalte blijft gematigd, rond 11 tot 12% vol., wat bijdraagt aan de frisheid en balans van de wijn.

Een uitzonderlijke Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, een pure expressie van het graniet van Château-Thébaud

Het domein

Opgericht in 1984 door Marc Ollivier in het dorp Maisdon-sur-Sèvre, heeft Domaine de la Pépière zich gevestigd als een onmisbare referentie voor Muscadet. Sinds 2019 staat het domein onder leiding van Rémi Branger en Gwénaëlle Croix, die de filosofie van de oprichter voortzetten en tegelijk de toewijding aan biodynamie verder verdiepen, gecertificeerd sinds 2018. Het domein beslaat inmiddels ongeveer 42 hectare, waarvan de helft zich bevindt binnen de prestigieuze communale cru-gebieden. Als pionier van cuvées van één perceel in de regio al vanaf 1988 onderscheidt Domaine de la Pépière zich door zijn weigering van moderne oenologische ingrepen en zijn inzet voor de authentieke expressie van de terroirs van de Loire.

De wijngaard

De cuvée Briords is afkomstig van een perceel van ongeveer drie hectare op de hellingen die uitkijken over de Maine, een zijrivier van de Loire. De Melon de Bourgogne-stokken, uit massale selectie en aangeplant rond 1930, behoren tot de oudste van het domein. Het terroir rust op het graniet van Château-Thébaud, een gebroken, doorlatende geologische formatie die diepe wortelvorming mogelijk maakt. De bodems, bestaande uit een fijne laag klei, zand en grind bovenop deze granieten ondergrond, zorgen voor een optimale afwatering terwijl een goed gebalanceerde watervoorraad behouden blijft. De zuidgerichte ligging van deze helling profiteert van royale zonneschijn en de temperende invloed van rivierbriesjes. De wijngaard wordt bewerkt volgens gecertificeerde biodynamische landbouw, met uitsluitend handgeplukte druiven en korte snoei die de opbrengsten op natuurlijke wijze beperkt.

De jaargang

De jaargang 2024 in de appellatie Muscadet Sèvre et Maine sur Lie sluit aan bij de recente releases van het domein en profiteert van het zachte maritieme klimaat van de streek en de gunstige microklimatologische omstandigheden die voortkomen uit de bevoorrechte expositie van de Briords-helling.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Briords 2024 worden met de hand geoogst met strenge selectie en vervolgens zorgvuldig naar de kelder vervoerd. De pneumatische persing gebeurt door zwaartekracht, zonder voorafgaande kneuzing van de bessen, waardoor de aromatische integriteit van het fruit behouden blijft. Na een lichte bezinking gist de most spontaan dankzij de inheemse gisten op de druivenschillen, zonder toevoeging van commerciële gisten. De fermentatie vindt ongeveer een maand plaats in ondergrondse cuves. Daarna rust de wijn minimaal zeven tot acht maanden op de fijne lies, zonder over te steken of te roeren, waardoor de aromatische complexiteit en textuur kunnen ontstaan die deze iconische cuvée kenmerken.

Druivenras

100% Melon de Bourgogne