Domaine de la Taille Aux Loups : Clos de Mosny 2024

Kenmerken en proefnotities van de Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 van Domaine de la Taille Aux Loups

Degustatie

Het oog
Bleek en helder, met een neiging naar lichtgeel, wordt deze witte wijn subtiel geaccentueerd door glanzende zilveren en goudgroene tinten.

De neus
Het aromatische boeket toont zich complex, met geuren van wit vruchtvlees en delicate bloemige tonen. Het geheel wordt onderstreept door een uitgesproken minerale toets, die doet denken aan vuursteen en kalksteen.

De mond
Vanaf de eerste slok toont de wijn zich zuiver en precies, gedragen door een fijne spanning. De mond ontvouwt zich vervolgens met een rijke, weelderige textuur, in balans gehouden door een diepe mineraliteit. De afdronk blijft hangen op zilte accenten, zoete specerijen en verjus.

Wijn-spijsadvies

Dankzij zijn droge karakter en weelderige textuur combineert deze witte wijn uitstekend met fijne vis, schaal- en schelpdieren of zelfs wit vlees geserveerd met een romige saus.

Bewaring en service

Deze Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 zal zijn volle potentieel onthullen na enkele jaren kelderrijping en kan worden gedronken tot ongeveer 2036.

Overige kenmerken

Deze droge witte wijn onderscheidt zich door het bewust vermijden van de malolactische fermentatie, een rigoureuze technische keuze die de natuurlijke spanning en kristalheldere frisheid van het druivenras behoudt.

De zuivere expressie van kalksteenterroir door Domaine de la Taille Aux Loups

Het domein

Officieel opgericht in 1988, geldt Domaine de la Taille Aux Loups als een belangrijke referentie in de Loire-vallei. Gelegen in Montlouis-sur-Loire, werd het domein vormgegeven door Jacky Blot, die het domein naar het hoogste niveau tilde via een benadering geïnspireerd op Bourgondische methoden en pionierswerk op het gebied van biologische wijnbouw. Vandaag beslaat de wijngaard vijfenveertig hectare. Sinds 2023 staat zijn zoon, Jean-Philippe Blot, aan het hoofd van het domein en zet hij met passie deze zoektocht naar excellentie en de unieke identiteit van deze grote witte wijnen voort.

De wijngaard

De wijnstokken die deze wijn voortbrengen, gedijen in het hart van de Montlouis-sur-Loire-appellatie. Het terroir wordt gekenmerkt door een tufsteen ondergrond, bedekt met klei-kalksteen- en klei-kiezelhoudende bodems. Zuidgericht profiteren de percelen van optimale zonligging. De wijngaard is biologisch gecertificeerd, met een oppervlakkige grondbewerking die de wortels aanmoedigt om diep in de kalksteen te dringen, en een korte snoei die de opbrengsten drastisch beperkt om de concentratie van de druiven te bevorderen.

Het oogstjaar

2024 onderscheidt zich als een koel jaargang, wat gunstige omstandigheden bood voor een bijzonder levendige expressie van het druivenras. In de gemeente lag de gemiddelde jaartemperatuur rond de 13,4 graden Celsius, wat een groeicyclus met zich meebracht die een fijne spanning en levendige zuurgraad in de druiven behield.

Vinificatie en rijping

De vervaardiging van de Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 berust op een volledig handmatige oogst, gevolgd door een strenge selectie van de trossen. De vergisting vindt plaats in eiken vaten, uitsluitend door de werking van inheemse gisten. De wijn ondergaat vervolgens een zorgvuldige rijping, zonder malolactische fermentatie en met een uiterst lichte filtratie, om de aromatische integriteit van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Chenin Blanc