Domaine de la Taille Aux Loups : Clos du Hochet 2024

Kenmerken en proefnotities van Domaine de la Taille Aux Loups 2024

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een delicate, lichte citroengele kleur.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van witte bloemen, appel en peer, verrijkt met tinten honing en kamille, alles ondersteund door een prachtige krijtachtige mineraliteit.

De mond
Energiek en dicht, biedt de mond een subtiele balans tussen rijkdom, fruitige frisheid en zilte mineraalspanning. De omhullende textuur, gekenmerkt door delicate umami-noten, houdt aan in een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met schaal- en schelpdieren zoals langoustines, delicaat gekruide witte vis, gepocheerde gevogelte of belegen geitenkazen.

Service en bewaring

Deze jaargang 2024 beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan gedurende meerdere decennia gunstig verder evolueren op fles.

De precisie en elegantie van een witte wijn uit Montlouis-sur-Loire

Het domein

Opgericht in 1988 door de visionaire Jacky Blot, is Domaine de la Taille Aux Loups een belangrijk referentiepunt in de Loirevallei. Gelegen in Montlouis-sur-Loire, heeft dit domein sterk bijgedragen aan de faam van de appellatie dankzij een filosofie die draait om de pure expressie van het terroir en biologische wijnbouw. Sinds het overlijden van zijn vader in mei 2023 is Jean-Philippe Blot de huidige eigenaar en zet hij deze erfenis van excellentie voort. Het domein beslaat ongeveer vijfenveertig hectare en onderscheidt zich door een minimale interventie bij de wijnbereiding.

De wijngaard

De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijftig jaar, gedijen op de complexe terroirs van Montlouis-sur-Loire. De bodems bestaan uit een mengeling van klei, vuursteen en kalksteen, rustend op een tuffeau-ondergrond die een unieke minerale ruggengraat geeft. De wijngaard is biologisch gecertificeerd en geeft de voorkeur aan mechanisch bodembeheer en nauwgezet bladwerk. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere doorgangen om druiven op optimale rijpheid te selecteren.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. De regio kende neerslag die soms het dubbele van het jaarlijkse gemiddelde bereikte, vergezeld van hagelbuien in mei. Deze hoge vochtigheid leidde tot aanzienlijke ziektedruk. Ondanks deze uitdagingen strekte de groeicyclus zich laat in het seizoen uit, wat een trage rijping mogelijk maakte en een strenge selectie bij de oogst vereiste, resulterend in zeer lage opbrengsten.

Vinificatie en rijping

Na een zachte pneumatische persing en statische bezinking wordt het sap door de zwaartekracht overgebracht. De gisting begint spontaan met inheemse gisten en verloopt zeer langzaam in eiken vaten. Om alle frisheid te behouden, wordt de malolactische gisting geblokkeerd. De rijping vindt plaats op fijne droesem gedurende ongeveer twaalf maanden in Bourgondische vaten. De wijn wordt noch geklaard noch gefilterd voor de botteling.

Druivenras

Chenin Blanc (100%). Een emblematisch en historisch druivenras van de Loirevallei, Chenin Blanc, ook bekend als Pineau de la Loire, is befaamd voor zijn uitzonderlijke vermogen om de mineraliteit van tuffeau-terroirs over te brengen, terwijl het een natuurlijke zuurgraad biedt die een grote levensduur waarborgt.