Domaine de la Taille Aux Loups : Clos Michet 2024

Kenmerken en proefnotities van de "Clos Michet" 2024 Domaine de la Taille Aux Loups

Proeven

Het oog
Het glas onthult een delicate goudgele abrikooskleur, doorweven met heldere glanzen.

De neus
Het aromatische boeket is complex en gelaagd. Het opent met subtiele boterachtige tonen, voordat het plaatsmaakt voor aroma's van citrusvruchten, kweepeer en appel, onderstreept door een mineralige toets van vuursteen, honing, witte bloemen en zachte specerijen.

De mond
Met een medium body en een elegante textuur biedt de mond een fijne balans, gedragen door een levendige, delicate zuurgraad. De mondmidden ontplooit smaken van rijpe citroen en gele vruchten, die uitmonden in een aanhoudende afdronk die honingachtig, mineralig en subtiel pittig is. De jaargang 2024 valt op door zijn bijzonder uitgesproken frisheid en mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze droge witte wijn combineert prachtig met zeevruchten, gegrilde vis of vis in romige sauzen, evenals met wit vlees zoals gebraden kip. Hij vormt ook een wonderlijke combinatie met belegen geitenkazen, verfijnde vleeswaren en Aziatische gerechten met subtiele smaken van gember en citroengras.

Serveren en bewaring

Voor een optimale proefervaring wordt deze wijn het best geserveerd op een temperatuur tussen 7 en 12°C. Hij kan nu al genoten worden, maar dankzij zijn mooie zuurgraad kan hij tot ongeveer 2030 gunstig verder rijpen in de kelder.

De minerale, stralende expressie van een Chenin Blanc uit Montlouis-sur-Loire

Het domein

Het in 1989 door Jacky Blot opgerichte Domaine de la Taille Aux Loups heeft zich ontwikkeld tot een belangrijke speler in zijn regio. Gelegen binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, beslaat het domein ongeveer 45 hectare, geheel gewijd aan Chenin Blanc. Als pionier in het maken van droge, terroir-gedreven witte wijnen, geeft het domein de voorkeur aan gecertificeerde biologische wijnbouw en een minimalistische vinificatie. Sinds het overlijden van zijn vader in 2023 staat Jean-Philippe Blot aan het hoofd van het domein en zet hij deze erfenis van uitmuntendheid en precisie met passie verder.

De wijngaard

Deze cuvée komt van een monopole van 12 hectare, gelegen op het hoogste punt van de heuvels binnen de appellatie. De zuidgerichte wijnstokken, tussen 40 en 60 jaar oud, groeien op bodems bestaande uit zand en klei, rustend op een diepe kalkachtige tuffeau-ondergrond. Dit bijzondere terroir stimuleert diepe beworteling en verleent een karakteristieke krijtachtige mineraliteit.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door uitzonderlijk hoge neerslag en verminderde zonneschijn. Na een vroege knopbreuk in half maart leidde de aanhoudende vochtigheid in juli tot aanzienlijke ziektedruk, wat een rigoureuze aanpak in de wijngaarden vereiste. Een korte periode van zonnig weer in augustus liet de druiven vooruitgang boeken in rijpheid, voordat de regen terugkeerde.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de "Clos Michet" 2024 volgt een minimalistische aanpak. De fermentatie wordt op gang gebracht door inheemse gisten, en de malolactische fermentatie wordt bewust vermeden om de levendigheid van de wijn te behouden. De rijping vindt plaats in vaten, waarvan 80% één- tot vierjarige vaten zijn en 20% nieuw eikenhout, wat een subtiele ontwikkeling toelaat zonder de wijn te overheersen.

Druivenras

Chenin Blanc (100%).