Domaine des Closiers : Les Closiers 2022

Proefnotities en serveersuggesties voor Les Closiers 2022 van Domaine des Closiers

Proeven

Kleur
De wijn heeft een heldere granaatrode kleur.

Neus
Het boeket opent met tonen van rood fruit.

Smaak
De aanzet onthult een fruitige, weelderige wijn die op opvallende wijze karakter en verfijning combineert. Zachte extractie en rijping op tank zorgen voor een charmant profiel, met behoud van souplesse en finesse. De totaalindruk valt op door zijn harmonieuze balans.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Saumur-Champigny past perfect bij rood vlees, gerechten in saus en wild. Hij begeleidt ook op elegante wijze licht aangebraden blauwtonijn, runderribben, rosbief, bloedworst en charcuterie.

Serveren en bewaren

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16°C. Hij kan worden gedronken vanaf 2024 en blijft goed tot ongeveer 2029.

Een soepele, delicate Saumur-Champigny van Domaine des Closiers

Het wijnhuis

In 2019 overgenomen door Anatole de La Brosse, een oenoloog die na twintig jaar in de consultancy van carrière veranderde, ligt het Domaine des Closiers in Parnay, in het hart van de Saumur-Champigny-appellatie. De wijngaard beslaat 24 hectare. Omringd door Michel Chevré en Nady Foucault, toonaangevende figuren uit de Loire, is Anatole een omschakeling naar biologische en biodynamische landbouw gestart. Het domein onderscheidt zich door zijn troglodietenkelders, uitgehouwen in tufsteen, en door de overheersende aanwezigheid van Cabernet Franc.

De wijngaard

Les Closiers is afkomstig van fijne percelen in Parnay, in het hart van de Saumur-Champigny-appellatie. De wijngaard ligt op klei-kalkstenen bodems bedekt met zand, grind en klei, op een kalkstenen klif met uitzicht op de Loire. De wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud, worden biologisch bewerkt.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Les Closiers 2022 worden met de hand geoogst, vervolgens volledig ontsteeld en gesorteerd. Een koude pre-fermentatieve inweking gaat vooraf aan de gisting in roestvrijstalen tanks. De totale inweking duurt ongeveer een maand. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 8 maanden. De wijn wordt niet gefilterd.

Druivenras

Deze Saumur-Champigny is 100% Cabernet Franc.