Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Domaine du Château de Meursault : Ladoix Village "Chaillot" 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Ladoix Village “Chaillot” 2025 van Domaine du Château de Meursault
Spijs en wijn
Deze rode wijn past uitstekend bij een stuk rundvlees, een pâté en croûte of een langzaam gegaard kalfsgerecht. Meer in het algemeen is hij een mooie partner voor gegrild of gebraden rood vlees, evenals voor gerechten in een bladerdeegkorst of met saus, waarvan hij de textuur en de smaak kan versterken.
Een Ladoix Village van Domaine du Château de Meursault, tussen steenachtige hellingen en Bourgondische frisheid
Het domein
Domaine du Château de Meursault kreeg zijn huidige vorm in 1973, toen André Boisseaux het kasteel kocht en de volledige wijngaard herstructureerde. Sinds december 2012 is het domein eigendom van de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley. Het domein ligt in het hart van de Côte de Beaune, in Bourgogne, beslaat 67 hectare biologisch bewerkte wijngaard en is verdeeld over verschillende prestigieuze appellations. Daarmee is het vandaag een van de boegbeelden van de regio.
De wijngaard
De climat “Les Chaillots” ligt in de gemeente Ladoix, op het snijpunt van de Côte de Beaune en de Côte de Nuits, aan de voet van de heuvel van Corton. Dit terroir ligt halverwege de helling, onder de Premier Cru-wijngaarden, en dankt zijn naam aan de steenachtige aard van de bodem, die een goede drainage bevordert. Net als de rest van de wijngaard van het domein wordt dit perceel biologisch bewerkt, met bijzondere aandacht voor biodiversiteit en bodemleven.
Vinificatie en rijping
Voor de productie van de Ladoix Village “Chaillot” 2025 worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens optisch gesorteerd, zodat alleen de gezondste bessen worden geselecteerd. De alcoholische gisting verloopt zacht en gelijkmatig, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan het overpompen boven het onderdompelen van de hoed, wat een gematigde extractie van tannines mogelijk maakt. Daarna rijpt de wijn op eikenhouten vaten op zijn droesem, volgens de gebruikelijke werkwijze van het domein.
Druivenras
Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir, het emblematische druivenras van de rode wijnen van de Côte de Beaune.
