Domaine du Château de Meursault : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Canet" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Canet" 2025 van Domaine du Château de Meursault

Proeverij

Uiterlijk
De wijn toont een diepgele kleur met gouden reflecties.

Neus
De neus is krachtig en expressief, gedreven door aroma's van rijp wit en geel fruit, witte bloemen en zoete specerijen, aangevuld met subtiele tonen van vanille en boter.

Smaak
Op de tong is deze wijn vol en rijk, gestructureerd door een prachtige spanning die hem een zeer lange aromatische nasmaak geeft.

Spijs en wijn
Deze wijn past uitstekend bij een kalfskotelet met truffelsaus en combineert ook zeer goed met vlezige schaaldieren, voor smaakvolle en verfijnde combinaties.

Serveren en bewaren
De Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Canet" 2025 wordt het best geserveerd op een temperatuur van 12 °C. Dankzij zijn fijne structuur kan hij worden bewaard tot ongeveer 2040.

Een geconcentreerde, bloemige Puligny-Montrachet 1er Cru van Domaine du Château de Meursault

Het domein
Het Domaine du Château de Meursault, waarvan de moderne wijngaard in 1973 vorm kreeg, ligt in Meursault, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne. De wijngaard strekt zich uit over 67 hectare, verdeeld over ongeveer honderd percelen, waaronder zes grands crus en een twintigtal premiers crus. Sinds 2012 is het domein eigendom van de familie Halley, met Olivier Halley als centrale figuur, en wordt het geleid door Stéphane Follin-Arbelet. Het domein is sinds het jaar 2022 biologisch gecertificeerd.

De wijngaard
Deze Puligny-Montrachet 1er Cru komt van de climat Champ Canet, waar het domein een wijngaard van 58 are met Chardonnay beheert. Dit perceel ligt bovenaan de helling, heeft een oostelijke expositie en rust op zeer steenachtige klei-kalkbodems. Net als de rest van de wijngaard van het domein wordt het volgens biologische principes bewerkt.

Het jaar
Geconfronteerd met de voortschrijdende opwarming van de aarde past het domein zijn werkwijze elk jaar aan om steeds vroeger te oogsten, om de frisheid van de druiven te behouden en een goede balans in zijn wijnen te bewaren. Deze waakzaamheid bepaalde de beslissingen gedurende de hele groeicyclus van 2025.

Vinificatie en rijping
De Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Canet" 2025 wordt met de hand geoogst, gevolgd door een zorgvuldige selectie van de druiven. Na het persen en het laten bezinken vergist de wijn gedurende 10 tot 15 dagen in eikenhouten vaten en rijpt vervolgens 15 tot 18 maanden op de fijne droesem, waarbij het roeren van de droesem wordt aangepast aan de behoeften van het jaar.

Druivenras
Deze wijn is gemaakt van Chardonnay.