Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Crozes-Hermitage Blanc 2023 van Domaine du Colombier

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een prachtige gele tint, variërend van bleek tot dieper, verlicht door heldere en levendige glanzen.

De neus
Zeer complex, het boeket ontvouwt zich met delicate tonen van witte bloemen, rijpe peer en perzik. Na beluchting verrijken nuances van citrusvruchten, acaciahoning, abrikoos en subtiele geroosterde toetsen dit aromatische palet.

De mond
De aanzet biedt een zijdezachte, volle textuur, terwijl een mooie minerale spanning behouden blijft. De mond ontplooit smaken van wit vruchtvlees en amandel, uitmondend in een aanhoudende afdronk gekenmerkt door een elegante zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met gegrilde vis zoals tong, schaal- en schelpdieren, of sushi. Hij begeleidt ook op briljante wijze wit vlees zoals gebraden gevogelte, mediterrane gerechten of zachte kaaskorsten.

Serveren en bewaren

Om deze Crozes-Hermitage Blanc 2023 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 12°C. Nu al klaar om te drinken, kan hij ook worden bewaard en genoten tot ongeveer 2030.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage tussen 12,5 en 13%. Hij wordt gebotteld zonder klaring of filtratie, waardoor zijn volledige authenticiteit bewaard blijft, wat een licht natuurlijk bezinksel tot gevolg kan hebben.

De elegantie en zuiverheid van een witte Crozes-Hermitage van Domaine du Colombier

Het domein

Gelegen in Mercurol, Frankrijk, in de Rhônevallei, gaat Domaine du Colombier terug tot 1929, toen de overgrootouders van de familie zich er vestigden. Na decennia van verkoop aan handelaren, begon de eigen bottelarij in 1991. Vandaag leidt Florent Viale, vertegenwoordiger van de derde generatie, het domein samen met zijn broer David. Domaine du Colombier onderscheidt zich door zijn filosofie gericht op de authentieke expressie van het terroir en minimale interventie, waarbij wijnen van grote finesse worden geproduceerd die hun appellatie perfect weerspiegelen.

Het wijngoed

De percelen die aan deze witte Crozes-Hermitage zijn gewijd, beslaan ongeveer 1,4 hectare. Ze liggen ideaal op steile hellingen met arme bodems, samengesteld uit kalksteen en klei. Het domein hanteert duurzame landbouwpraktijken en rigoureus handwerk. De wijnstokken, geplant met hoge dichtheid, hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 50 jaar, wat bijdraagt aan geconcentreerde opbrengsten en optimale druivenkwaliteit.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door bijzonder contrasterende weersomstandigheden. Na een milde winter bracht de lente zware regenval, wat de ziektedruk in de wijngaarden verhoogde. Het zomerseizoen wisselde vervolgens tussen intense hagelbuien en langdurige droge periodes, wat tot aan de oogst constante aandacht vereiste.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. De vergisting vindt plaats bij lage temperatuur om de aromatische frisheid te behouden. Deze Crozes-Hermitage Blanc 2023 rijpt zes tot negen maanden, gelijk verdeeld tussen Franse eiken demi-muids en betonnen eivormige tanks. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld onder inert gas, zonder filtratie of klaring.

Druivenrassen

85% Marsanne
15% Roussanne