Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage Domaine 2024

Kenmerken en proeftips van de Crozes-Hermitage Domaine Blanc 2024 Domaine du Colombier

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een prachtige lichtgele tint, verlicht door subtiele gouden schakeringen.

De neus
Kenmerkend en opmerkelijk complex, de neus ontvouwt zich met ongewone aroma's die doen denken aan brioche, deeg en gist. Vervolgens onthult hij subtiele bloemige nuances, opwindende specerijentonen en frisse lychee, alles ondersteund door een karakteristieke minerale basis.

De mond
Elegant en voorzien van een licht rijke textuur die zijn diepgang weerspiegelt, wordt de mond perfect in balans gehouden door een levendigheid die aan citroensap doet denken. Naarmate de proefervaring zich ontvouwt, komen fruitige tonen van witte perzik, grapefruit en steenfruit naar voren. De structuur is zuiver en precies, en strekt zich uit tot een lange minerale afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met vis in een lichte saus of schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen en kreeft. Hij gaat ook zeer goed samen met belegen harde kazen, geroosterde wortelgroenten, evenals smaakvol gevogelte zoals eend. Zijn veelzijdigheid stelt hem in staat om de mediterrane keuken of subtiel gekruide gerechten te versterken, zoals een milde curry met kokosmelk.

Bediening en bewaring

Voor optimaal genot dient deze Crozes-Hermitage Domaine Blanc 2024 geschonken te worden op een temperatuur tussen 12 en 14°C, zonder voorafgaand decanteren om de delicate aroma's te behouden. Deze wijn kan nu genoten worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2030.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13% vol. Om de volledige complexiteit, het karakter en de natuurlijke structuur te behouden, wordt hij gebotteld zonder klaring of filtratie. Hij werd ook door critici geprezen met een score van 90/100.

De elegantie en mineraliteit van een witte wijn uit de appellatie Crozes-Hermitage

Het domein

Gelegen in Mercurol in de Rhônevallei, werd Domaine du Colombier officieel opgericht in 1991, wat het begin markeerde van de zelfstandige botteling door de familie Viale, die al sinds 1929 op deze gronden aanwezig is. Vandaag wordt het domein geleid door Florent Viale, een gepassioneerde wijnmaker, samen met zijn broer David. Het domein strekt zich uit over 16 hectare wijngaarden en staat bekend om zijn traditionele aanpak, nauwgezet handwerk en de toewijding om authentieke wijnen te produceren die de rijkdom van hun terroir trouw weergeven.

De wijngaard

De druiven die voor deze Crozes-Hermitage wijn worden gebruikt, komen van percelen gelegen op de oostelijke helling van de beroemde Hermitage-heuvel. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 50 jaar, zijn aangeplant met een zeer hoge dichtheid op arme, steile bodems bestaande uit granit, klei, kalksteen, kalk en kiezelstenen. De wijngaard wordt volgens biologische methoden bewerkt, waarbij de oogst en het wijngaardwerk volledig met de hand worden uitgevoerd, met gebruik van traditionele houten staken.

Vinificatie en rijping

De Crozes-Hermitage Domaine Blanc 2024 wordt voor 80% vinifiëerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en de primaire fruitaroma's te behouden. De overige 20% ondergaat gisting in eiken vaten, wat subtiele complexiteit en een delicate textuur toevoegt zonder de identiteit van de wijn te verhullen. De flessen worden afgesloten met natuurlijke kurk.

Druivenrassen

Deze wijn is een blend van Marsanne (85%) en Roussanne (15%).