Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage Domaine 2024

Kenmerken en proefnotities van de Crozes-Hermitage 2024 Domaine du Colombier

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe, donkere tint, typisch voor rode wijnen gemaakt van deze druivensoort.

De neus
De neus opent met een prachtige zilte mineraliteit, verweven met tonen van drop, zwarte olijven en verse kersen. Accenten van bosbes en een kruidige toets van witte peper geven dit boeket extra diepgang.

De mond
Soepel en heerlijk fris, biedt de mond een fruitgedreven profiel dat wordt gedomineerd door framboos en cranberry, ondersteund door tonen van zwarte peper. De tannines, zowel grijpend als krijtachtig, geven structuur zonder enige hardheid, wat leidt tot een verteerbare en levendige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met gegrild of geroosterd vlees, zoals lamsvlees met een kruidenkorst (tijm, rozemarijn), of geroosterd gevogelte. Hij vormt ook een prachtige combinatie met gerechten rijk aan umami, zoals gebakken wilde paddenstoelen, coq au vin, geroosterde wortelgroenten, of een belegen kaas zoals Comté.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving van deze Crozes-Hermitage 2024 wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 15,5°C. Deze wijn is al in zijn jeugd toegankelijk, maar kan ook worden bewaard en genoten tot minstens 2031.

Overige kenmerken

Deze wijn onderscheidt zich door gebotteld te worden zonder klaring of filtratie, waardoor de volledige authenticiteit van zijn aromatisch profiel en textuur bewaard blijft.

De authentieke en fruitige expressie van een Crozes-Hermitage wijn

Het domein

Het verhaal van Domaine du Colombier begon in 1929, toen de familie zich vestigde op een boerderij in Mercurol, in de Rhônevallei. Gedurende meerdere decennia werden de druiven verkocht aan handelaren. Het was in 1991 dat Florent Viale, de huidige eigenaar en vertegenwoordiger van de derde generatie, het domein overnam en de eerste bottelingen door het domein zelf initieerde. Vandaag staat hij aan het hoofd van een wijngaard van 18 hectare en zet hij een familietraditie voort die gericht is op respect voor het terroir en duurzame wijnbouw, waardoor het domein zich vestigt als een van de belangrijkste namen binnen zijn appellatie.

De wijngaard

De druiven voor deze Crozes-Hermitage komen van percelen gelegen in de gemeente Mercurol, niet ver van de rivier. De wijnstokken zijn met hoge dichtheid geplant op gevarieerde bodems, bestaande uit granen, klei, kalksteen, alsook zand en kiezelstenen. Het domein geeft de voorkeur aan duurzame landbouw door middel van geïntegreerde gewasbescherming, zonder gebruik van chemische herbiciden. De wijnstokken worden opgeleid op traditionele staken, en de oogst wordt met de hand uitgevoerd om enkel de beste bessen te selecteren.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 profiteerde van ideale klimatologische omstandigheden gedurende het hele groeiseizoen, waardoor de natuurlijke zuurgraad van de druiven uitstekend bewaard kon blijven, terwijl een optimale fenolische en suikerrijpheid werd gewaarborgd. Deze omstandigheden resulteerden in een bijzonder frisse, verteerbare jaargang, gekenmerkt door een levendige fruitexpressie.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst worden de druiven voor deze Crozes-Hermitage 2024 volledig ontsteeld. De gisting begint spontaan door inheemse gisten, waarbij de temperaturen geleidelijk stijgen van 20 naar 30°C. De maceratie duurt gemiddeld drie weken, afgewisseld met twee dagelijkse overpompingen. De rijping vindt vervolgens plaats in cementen of betonnen tanks, om de frisheid en de puurheid van het fruit van de wijn te behouden.

Druivenras

100% Syrah