Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Crozes-Hermitage Rood 2023 van Domaine du Colombier

Proeven

Het oog
De kleur toont een diepe robijnrode tint, verlevendigd door briljante paarse glinsteringen die wijzen op een fijne concentratie.

De neus
Rijk en expressief ontvouwt het boeket zich met intense aroma's van rijp donker fruit zoals zwarte bes en bramen, genuanceerd door tinten van morellenkers. Delicate kruidige noten van zwarte peper en zoethout verweven zich met een zeer subtiele houttoets.

De mond
De aanzet is gul en vol, met een fluweelzachte textuur. De tanninestructuur, zowel krachtig als elegant, ondersteunt een dichte body. De afdronk blijft hangen op een aangename frisheid, geaccentueerd door kruidige noten en een vleugje zilte finesse.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met gegrild rood vlees zoals een entrecote, of langzaam gegaarde gerechten zoals gebraden lamsbout. Hij past ook heel goed bij gebraden gevogelte, een fijne charcuterieplank of halfharde kazen zoals Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Om deze Crozes-Hermitage Rood 2023 optimaal te laten genieten, wordt aangeraden om hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16 °C, en hem ongeveer 30 minuten voor het proeven te openen of te decanteren. Deze wijn biedt onmiddellijk genot, maar zal zich ook gunstig blijven ontwikkelen, met een drinkvenster tot ongeveer 2029.

De authentieke expressie van Syrah binnen de appellation Crozes-Hermitage

Het domein

Domaine du Colombier, opgericht in 1929, is een familiebedrijf met historische wortels in Mercurol, in het hart van de noordelijke Rhônevallei. Oorspronkelijk pachtboeren, breidden de voorouders hun landbezit geleidelijk uit. Een belangrijk keerpunt kwam er in 1991, toen de familie besloot haar eigen wijnen te vinifiëren en te bottelen, waarmee een einde kwam aan de verkoop aan negociants. Vandaag wordt het domein geleid door de broers Florent en David Viale, de derde generatie. Gedreven door een diep respect voor het milieu, staat het domein bekend voor authentieke wijnen die hun prestigieuze terroirs trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Met een oppervlakte van 16 hectare profiteert de wijngaard van een complexe mozaïek van bodems, waarin granit, klei, kalksteen, glacio-fluviale afzettingen en lössterrassen samenkomen. De percelen die aan de appellation Crozes-Hermitage zijn toegewezen, worden bewerkt met een hoge plantdichtheid en opgeleid op individuele staken. De wijnstokken worden volledig met de hand onderhouden, zonder chemische herbiciden, volgens een aanpak die sterk aanleunt bij biologische landbouw, om zo wortelconcurrentie en besconcentratie te bevorderen.

Vinificatie en rijping

Na een volledig handmatige oogst en een strenge selectie wordt de Crozes-Hermitage Rood 2023 met minimale interventie gevinifieerd in roestvrijstalen en betonnen kuipen, met gebruik van inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens gedurende twaalf maanden, waarvan 80% in eiken demi-muids en 20% in betonnen kuipen, wat de structuur verfijnt terwijl de natuurlijke helderheid van het fruit bewaard blijft.

Druivenras

100% Syrah.