Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2022 van Domaine du Colombier

Proeven

Het oog
De wijn onthult een donkere, diepe kleur, versterkt door verfijnde violette reflecties.

De neus
De neus is bijzonder expressief en verspreidt weelderige aroma's van zeer rijp zwart fruit, zoals braam en zwarte bes. Het geheel wordt opgetild door subtiele tonen van specerijen, tabak en een lichte rokerige toets.

De mond
De aanzet is tegelijk direct en opmerkelijk soepel. De mond steunt op een serieuze, goed afgetekende tanninestructuur, perfect omhuld door het fruit, en strekt zich uit naar een heerlijk peperige afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met karaktervolle vleesgerechten zoals een mooie côte de bœuf, gegrilde zomergerechten of gebraden lamsvlees. Hij zal ook gevogelte met veel smaak begeleiden, gezellige bistrogerechten, evenals een plateau met harde kazen zoals Cantal of Comté.

Serveren en bewaren

Deze jaargang 2022 is al toegankelijk in zijn jeugd en beschikt over een mooie structuur waardoor hij zich in de kelder gunstig zal ontwikkelen en tot ongeveer 2032 genoten kan worden.

Domaine du Colombier, de authentieke expressie van de noordelijke Rhônevallei

Het domein

Hoewel de geschiedenis van de familie Viale op deze gronden teruggaat tot 1929, dateert de officiële oprichting van Domaine du Colombier uit 1991, gedreven door Florent Viale en zijn vader. Gelegen tussen Mercurol en Tain-l'Hermitage wordt dit familiedomein vandaag geleid door Florent en zijn broer David Viale. Met een wijngaard van ongeveer zestien hectare onderscheidt het domein zich door zijn duurzame wijnbouw en zijn benadering met minimale ingrepen. Zo heeft het zich gevestigd als een referentiehandtekening, erkend om de zuiverheid en consistentie van zijn wijnen uit de Rhônevallei.

De wijngaard

De wijnstokken die gewijd zijn aan deze cuvée Crozes-Hermitage gedijen op terroirs die bestaan uit fluvio-glaciale alluviale afzettingen, rijk aan zand en rolkeien. Met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar profiteert deze wijngaard van een hoge plantdichtheid en gecontroleerde opbrengsten. De wijnstokken worden beheerd volgens een duurzame milieuaanpak, zeer dicht bij de principes van de biologische landbouw, om de vitaliteit van de bodem en de authenticiteit van het fruit te bewaren.

Het oogstjaar

De jaargang 2022 onderscheidde zich door vrij gunstige weersomstandigheden in de regio. Ondanks bijzonder warme zomertemperaturen verliep de vegetatieve cyclus onder goede omstandigheden, waardoor de bessen een optimaal rijpheidsniveau konden bereiken met behoud van een fijn evenwicht en een welkome frisheid.

Vinificatie en rijping

Deze wijn is vervaardigd volgens traditionele methodes en ondergaat een volledig ontstamde oogst. De maceratie vindt plaats over een periode van vijftien dagen tot drie weken in temperatuurgecontroleerde tanks, waarbij een zachte extractie wordt bevorderd. De rijping strekt zich vervolgens uit over twaalf maanden, met 65% op vaten en demi-muids, en 35% op tanks, om structuur op te bouwen en tegelijkertijd de aromatische schittering van het fruit te behouden.

Druivenras

Syrah (100%).