Domaine Georges Vernay : Les Chaillées de l'Enfer 2024

Kenmerken en proeftips voor de Condrieu "Les Chaillées de l'Enfer" 2024 van Domaine Georges Vernay

Proefnotities

Het oog
Prachtig helder, de wijn onthult een goudkleurige tint met amberkleurige glinsteringen.

De neus
Prachtig complex, de neus ontvouwt zich met aroma's van steenfruit (abrikoos, witte perzik) en exotisch fruit (mango, ananas). Vervolgens onthult hij subtiele tonen van citrus, witte bloemen en violet, samen met kruidige en specerijachtige accenten (gember, saffraan, witte peper), onderstreept door een delicate jodiumhoudende mineraliteit.

De mond
Strak en elegant, de mond biedt een prachtige spanning dankzij een perfect bewaarde zuurgraad. Levendig en gul, ontvouwt hij fruitige, gestructureerde smaken voordat hij zich uitstrekt tot een lange, aanhoudende en diep mineraalachtige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met geroosterde nobele vis (tarbot, zeeduivel), schaal- en schelpdieren of licht gekruide gerechten zoals een tajine met zeevruchten. Hij zal ook verrassen bij gebakken foie gras met abrikozen, licht wit vlees of mediterrane specialiteiten zoals pissaladière.

Bewaren en serveren

De cuvée "Les Chaillées de l'Enfer" 2024 kan jong genoten worden vanwege zijn levendige fruitkarakter, maar heeft ook een opmerkelijk vermogen om te rijpen, waardoor hij nog vele jaren in de kelder kan ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze droge witte wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

De minerale expressie van een grote witte wijn uit Condrieu

Het domein

Opgericht in 1940 door Francis Vernay, is Domaine Georges Vernay een echte institutie van de Rhônevallei. Historisch geroemd voor het redden van de appellatie Condrieu van verdwijning dankzij de inspanningen van Georges Vernay, beslaat het domein nu 24 hectare. Momenteel geleid door Christine Vernay, vertegenwoordiger van de derde generatie, samen met haar dochter Emma Amsellem, onderscheidt het domein zich door zijn technische uitmuntendheid en milieubewuste aanpak. Biologisch gecertificeerd, wordt de wijngaard volledig volgens biodynamische principes beheerd, wat wijnen van uitzonderlijke kwaliteit oplevert die op brede erkenning van critici kunnen rekenen.

De wijngaard

De cuvée komt van historische percelen gelegen in het hart van de appellatie Condrieu. Deze wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 50 jaar, staan op steile hellingen en smalle terrassen die worden ondersteund door droogstenen muren. Het terroir bestaat uit granitische bodems, zanderig silica en mica-schist, doorkruist met microbreuken die een uitstekende drainage bevorderen en de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geven. Door de steile helling worden alle wijngaardwerkzaamheden en de oogst met de hand uitgevoerd.

Vinificatie en rijping

Voor de cuvée "Les Chaillées de l'Enfer" 2024 worden hele druiventrossen, geoogst bij volledige rijping, direct geperst om de delicatesse van het sap te behouden. Na statische bezinking vindt de gisting plaats in vaten van 225 liter, gedurende vier tot vijf weken. De rijping wordt vervolgens voortgezet in dezelfde vaten (25% nieuw hout) gedurende 12 tot 18 maanden, met regelmatige batonnage. Om optimale frisheid en spanning te behouden, wordt de malolactische gisting bewust geblokkeerd.

Druivenras

Viognier (100%).