Domaine Georges Vernay : Terres d'Encre 2021

Proefnotities en advies voor Terres d'Encre 2021 van Domaine Georges Vernay

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met intense paarsige reflecties, die de concentratie van de wijn en de rijpheid van de druiven weerspiegelen.

Neus

De neus biedt een fraaie aromatische complexiteit, met toetsen van zwart fruit (braam, zwarte bes, zwarte kers) en een uitgesproken kruidig karakter, gedomineerd door zwarte peper en zoethout. Florale accenten van viooltjes vermengen zich met minerale en aardse nuances die het granietrijke terroir weerspiegelen.

Smaak

De aanzet is direct en fris, met een levendige energie gedragen door tonen van rood fruit. Het middenpalet onthult volume en diepte, met een elegante tanninestructuur en duidelijk aanwezige kruidige toetsen. De mineraliteit geeft het geheel precisie en spanning. De afdronk blijft lang nazinderen met aanhoudende aroma’s van kruiden en mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Terres d'Encre 2021 is een ideale match bij konijn met olijven, lasagne Bolognese of een linzensalade met komijn. Hij combineert ook prachtig met varkensribben met barbecuesaus, wildgerechten of een selectie gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Het is aanbevolen om Terres d'Encre 2021 ongeveer één uur voor het serveren te decanteren en te schenken op een temperatuur tussen 15 en 18°C. Deze wijn kan nu worden gedronken en tot ongeveer 2031.

Een Saint-Joseph die verfijning en precisie verenigt

Het domein

Opgericht in 1938 door Francis Vernay, beslaat Domaine Georges Vernay vandaag 24 hectare in de Noordelijke Rhônevallei. Onder leiding van Georges Vernay redde het domein de viognierdruif van de ondergang, wat hem de bijnaam “Monsieur Viognier” opleverde. Sinds 1996 leidt Christine Vernay het domein samen met haar dochter Emma Amsellem, de vierde generatie die zich in 2020 aansloot. Het domein is sinds 2020 biologisch gecertificeerd en zet zijn overgang naar biodynamie voort. Het wordt erkend als een van de grootste domeinen van de Rhônevallei en maakt uitzonderlijke wijnen die hun granietrijke terroirs uiterst precies tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Terres d'Encre is afkomstig van 1,5 hectare wijngaarden in Chavanay, in het noordelijke deel van de Saint-Joseph-appellatie. De wijngaard profiteert van een expositie van zuid tot zuidzuidoost op granietbodems, aangelegd in steile terrassen. De ongeveer 30 jaar oude stokken worden volgens biologische principes bewerkt, met een aanplantdichtheid van 7.000 stokken per hectare. De Royat-cordon-snoei en de steile hellingen maken dat alles volledig manueel gebeurt. De druiven worden met de hand geoogst op volle rijpheid en vervoerd in kleine kistjes.

De jaargang

De jaargang 2021 bleek bijzonder uitdagend in de Rhônevallei door verwoestende vorst in april, die ongeveer 30% van de nationale oogst vernietigde. Ondanks deze complexe en onvoorspelbare weersomstandigheden presteerden de witte wijnen dat jaar bijzonder goed, met scherp afgelijnde, zilte expressies. De rode wijnen, hoewel sterker begrensd door de uitdagingen van de jaargang, weerspiegelen niettemin de expertise van het domein.

Vinificatie en rijping

Na volledige ontsteling worden de druiven van Terres d'Encre 2021 gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves, met een maceratie van twee tot drie weken. Zachte, handmatige pigeages en remontages worden selectief uitgevoerd naargelang de organoleptische ontwikkeling van de wijn. De rijping vindt plaats gedurende ongeveer een jaar in vaten zonder nieuw hout, wat zorgt voor een zachte ontwikkeling en een harmonieuze integratie zonder de expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% syrah