Domaine Henri Bourgeois : ES-56 Blanc 2023

Kenmerken en proefadvies voor ES-56 Blanc 2023 van Domaine Henri Bourgeois

Proeven

Kleur
Gouden en glanzende kleur.

Neus
De neus ademt geuren uit van specerijen en vuursteen.

Smaak
De smaak combineert balans en elegantie.

Service en veroudering

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze Loire-wijn te serveren tussen 12 en 14°C. Deze cuvée kan in kelders wachten tot ongeveer 2031.

Voedsel- en wijncombinaties

Wit vlees, gevogelte, gegrilde kwartels of zelfs op Elzasser wijze gebraden parelhoen zijn verfijnde combinaties met deze wijn.

De concentratie en levendigheid van een Loire witte wijn

Het eigendom

Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois zijn de derde generatie aan het hoofd van het familiebedrijf dat in 1950 werd opgericht door Henri Bourgeois. Met een oppervlakte van 72 hectare strekt de wijngaard van Domaine Henri Bourgeois zich uit over een mozaïek van terroirs bestaande uit klei-kalksteenbodems, Kimmeridgian mergels of zelfs vuursteen, die bijdragen aan de handtekening van elk van deze Loire-wijnen. Door de passie en de strengheid die zowel aan het beheer van de wijngaard als aan de perceelvinificatie wordt gebracht, waarvan het een van de pioniers was, produceert de familie Bourgeois wijnen die erkend worden om hun kwaliteit, hun finesse en hun precisie.

De wijn

Uitzonderlijke Sancerre, voorheen "La Bourgeoise" genoemd, is de beroemde cuvée nu hernoemd naar " ES-56", met de initialen van " Eoceen Flint 56 miljoen jaar" om hulde te brengen aan hun uitzonderlijke terroir.

De wijngaard

Deze wijn uit Sancerre is gemaakt van oude wijnstokken die geplant zijn op vuursteenheuvels die oorspronkelijk werden geëxploiteerd door de monniken van St-Satur. Dit terroir, dat bekend staat om zijn uitzonderlijke mineraliteit en persistentie op het gehemelte, geeft deze cuvée een uitzonderlijke mineraliteit en persistentie op het gehemelte. Dit perceel in omschakeling naar biologische landbouw wordt met respect voor het milieu en de biodiversiteit bewerkt, door middel van inter-rijbegrazing, het gebruik van alleen organische meststoffen, een strenge beperking van inputs en opbrengsten.

Vinificatie en veroudering

De vinificatie vindt plaats in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks en in eiken vaten uit het Tronçais-bos. Deze witte Sancerre-wijn profiteert van een veroudering op fijne droesem gedurende 12 maanden, met regelmatig roeren. De veroudering gaat dan verder in de fles, gedurende enkele maanden in de kelders van het eigendom.  

Blend

Sauvignon blanc (100%)