Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 van Domaine Henri Rebourseau

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een diepe rode kleur die doet denken aan donker robijn, met subtiele paarse tinten.

Neus
Het boeket is fijn en expressief en opent met bijzonder delicate en aantrekkelijke topnoten. Het geeft verleidelijke aroma's van rijp rood en zwart fruit vrij, harmonieus vermengd met hints van specerijen, bosgrond en truffel.

Smaak
Met zijn stevige structuur ontvouwt deze wijn een vlezige, intense en sappige smaak. Krijtachtige tannines omlijsten een licht donkere, diepe kern die uitmondt in een opmerkelijk lange afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode Grand Cru past prachtig bij langzaam gegaard edel vlees, zoals geroosterde fazant, duif of een mooi stuk gerijpt rundvlees. Hij tilt ook gevogelte in een rijke bruine saus, gebakken foie gras of gerechten met wilde paddenstoelen en zwarte truffel in de hoofdrol naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Om de volledige complexiteit van de Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 tot uiting te laten komen, kunt u hem het best twee tot drie uur voor het serveren karafferen en schenken op een ideale temperatuur van 16,5 tot 18 °C. Deze wijn is gemaakt om lang mee te gaan: hij heeft een bewaarpotentieel van meerdere decennia en kan moeiteloos 15 tot 25 jaar, of zelfs langer, worden bewaard.

De elegantie en diepgang van een Gevrey-Chambertin Grand Cru

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie al in 1782 begon, werd Domaine Henri Rebourseau in Gevrey-Chambertin pas echt opgericht in 1861, door Jean-Baptiste Rebourseau. Dit iconische domein in het hart van Bourgogne bewerkt 13,5 hectare wijngaard, waaronder een uitzonderlijk groot aandeel Grands Crus. Het domein, sinds 1980 een pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw, verenigt traditie en moderniteit. Tegenwoordig is de familie Bouygues meerderheidsaandeelhouder, in partnerschap met de oprichtersfamilie de Surrel, waarmee de excellentie van dit unieke erfgoed wordt voortgezet.

De wijngaard

Het terroir van Chambertin-Clos de Bèze ligt op een pal op het oosten gerichte helling die 's ochtends optimaal van de zon profiteert. Op het piepkleine perceel van 0,33 hectare dat het domein bewerkt, staan 50 jaar oude wijnstokken. Hun wortels dringen diep door in een complexe bodem van Bajociaanse kalksteenontsluitingen, stenig puin, slib en, op het bovenste deel, mergel. De wijngaard wordt volgens biologische en biodynamische principes beheerd en profiteert van een nauwgezette bodembewerking, die van nature lage opbrengsten en een optimale concentratie van de bessen bevordert.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2022 werd gekenmerkt door warme, droge weersomstandigheden, die tot een vroege groeicyclus leidden. Om de perfecte balans tussen volledige rijpheid van de druiven en onmisbare frisheid te bewaren, begon de oogst vroeg, op 1 september.

Vinificatie en rijping

De Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 wordt gemaakt in gemoderniseerde installaties, waaronder een nieuwe gistkelder die volgens het zwaartekrachtprincipe werkt. Na een uiterst strenge handmatige selectie van de trossen wordt elk perceel afzonderlijk gevinifieerd om de identiteit van het climat te respecteren. Vervolgens rijpt de wijn in spectaculaire kelders met een perfecte beheersing van temperatuur en luchtvochtigheid, die hem begeleiden tijdens zijn langzame ontwikkeling.

Druivenras

100% pinot noir