Domaine les Aurelles : Solen 2012

Een Languedoc rood met gul zwart fruit en garrigue in de neusHet

was in 1995 dat Basile Saint-Germain voor het eerst aankwam in de Languedocop zoek naar een wijngaard met oude wijnstokken, geplant op de kiezelachtige terrassen van de Pézenas appellatie. Buiten het dorp Nizas kocht hij 9 hectare wijngaard en in 2001 bouwde hij een moderne kelder van natuurstenen platen, volledig uitgerust met de modernste technologie op het gebied van wijnmaken. Vandaag de dag, Domaine Les Aurelles produceert Nizas donkere aromatische rode wijnen en een uitzonderlijke witte wijn, elk met een eigen zuidelijke (Franse) charme. De wijngaard wordt biodynamisch beheerd, volgens de cycli van de natuur, en de druiven worden selectief met de hand geoogst in verschillende passen. Een dergelijke duurzame benadering van de wijnbouw in combinatie met een minimale betrokkenheid bij de wijnbereiding resulteert in krachtige, eerlijke wijnen die echt uitdrukking geven aan hun terroir van herkomst. De Solen 2012 van Domaine des Aurelles is een blend van 60% Carignan en 40% Grenache van wijnstokken geplant op de oude terrassen van Villafranchien grind en basaltische steenslag. De wijngaard wordt biodynamisch beheerd en is gecertificeerd vrij van pesticiden en herbiciden. Het fruit wordt met de hand geoogst en gesorteerd op de wijnstok, met een gemiddelde opbrengst van 20 hl/ha. De wijn ondergaat een lange rijping van 48 maanden in stalen vaten met hete emaille. Hij wordt niet gefilterd voor het bottelen en bevat slechts een zeer lage dosis zwavel.

De Solen 2012 van Domaine des Aurelles is een charmante wijn, subtiel en complex tegelijk op de neus. Het bouquet onthult rijp zwart fruit (waaronder cassis en zwarte kersen), samen met kruidige toetsen van zwarte zoethout, zwarte peper, tonen van garrigue en gedroogde tijm, en hints van goed gedragen leer. In de mond heeft deze biodynamische Languedoc wijn een volle body en een stevige ruggengraat van fijne tannines. De grote dichtheid is in evenwicht met elegantie, een genereuze complexiteit van smaken die zich voortzetten in een lange afdronk. Een geweldige Languedoc blend gebouwd voor 10-15 jaar rijping in de fles.