Domaine Peyre Rose : Le Rosé 2024

Kenmerken en proeftips voor de Rosé 2024 van Domaine Peyre Rose

Degustatie

Kleur
De wijn heeft een diepe, donkerroze kleur.

Neus
Het aromatische boeket opent met tonen van vers rood fruit, zoals aardbei en rode bes, aangevuld met florale accenten van hibiscus en een vleugje citrus.

Smaak
In de mond is de wijn zowel vlezig als complex, perfect in balans dankzij een fijne spanning. De afdronk is lang, fris en opmerkelijk rijk.

Spijs-wijncombinaties

Deze gastronomische wijn is een ideale partner voor charcuterie, rood vlees of gerechten van de barbecue. Hij combineert ook uitstekend met bereide vis, zoals gravlax van forel met milde kruiden, en met de mediterrane keuken.

Serveren en bewaren

Serveer deze jaargang 2024 tussen 11 en 13 °C om er ten volle van te genieten. Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel kan deze wijn nu al worden gedronken of tot ongeveer 2029 worden bewaard.

De expressie van een grote gastronomische rosé uit de Languedoc

Het domein

Het verhaal van Domaine Peyre Rose begon in 1988 echt als een onafhankelijk wijnproject, gedragen door oprichtster en huidige eigenaresse Marlène Soria. Dit unieke domein ligt in Frankrijk, in de heuvels boven Saint-Pargoire in de Languedoc, en beslaat zo'n 24 hectare midden in de garrigue. Dankzij haar compromisloze aanpak heeft de wijnmaakster het domein uitgetild tot een ware legende in de regio. Minutieus werk, lage rendementen en een lange rijping bepalen de identiteit van deze uitzonderlijke wijnen.

De wijngaard

Dit afgelegen terroir, geclassificeerd als Vin de France, ligt in een ongerepte omgeving te midden van de garrigue van de Hérault. De wijnstokken gedijen op zeer stenige klei-kalkbodems, die een diepe beworteling bevorderen. Het domein wordt bewerkt volgens biologische en biodynamische principes, wat zorgt voor natuurlijk lage rendementen en een optimale concentratie in de druiven.

Vinificatie en rijping

Deze rosé ontstaat door een spontane gisting met inheemse gisten. Om de zuiverheid van het fruit en de frisheid van het terroir te bewaren, rijpt de wijn uitsluitend op tank, zonder enig contact met eikenhout.

Druivensoort

Syrah.