Domaine Peyre Rose : Oro 2011

Kenmerken en proefadvies voor de Oro 2011 van Domaine Peyre Rose

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe goudgele tint, met amber- en honingachtige reflecties die getuigen van de lange rijping van de wijn.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. Hij opent met fijne florale toetsen naast gekonfijt fruit, gedroogde abrikoos en kweepeer. Met beluchting komen aroma’s van hazelnoot, bijenwas en subtiele harsachtige accenten naar voren, aangevuld met een krijtachtige mineraliteit die kenmerkend is voor het terroir.

Mond

De aanzet is verfijnd en precies. De zachte, weelderige textuur omhult het gehemelte met breedte, gedragen door smaken van geel fruit en tropische nuances. De balans tussen romige rijkdom en de minerale spanning die Rolle brengt, verleent het geheel een opvallende elegantie. De afdronk, van uitzonderlijke lengte, drukt een mooie zilte, minerale frisheid uit die zorgt voor levendigheid en aanhoudende persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn is een ideale match bij geroosterd scharrelgevogelte met paddenstoelen of truffel. Hij combineert ook prachtig met lijngevangen zeebaars met beurre blanc-saus, risotto met coquilles, foie gras of mooi gerijpte Comté.

Serveren en bewaren

De Oro 2011 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 13 °C. Eén tot twee uur beluchten vóór het serveren stelt de wijn in staat zijn aromatische complexiteit volledig te ontplooien. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2036.

Een Languedoc-witte wijn met opmerkelijke complexiteit en bewaarpotentieel

Het domein

Marlène Soria, eigenaresse van Domaine Peyre Rose, verwierf dit domein in 1973 op de hoogten van Saint-Pargoire, in de Languedoc. Na een loopbaan in de vastgoedsector besloot zij begin jaren 1980 wijnstokken aan te planten op dit garrigue-terroir. De eerste oogst vond plaats in 1988. Al snel erkend door internationale critici, met name Robert Parker, kreeg zij in 1994 de titel "Persoonlijkheid van het Jaar" van La Revue du Vin de France. Vandaag beslaat het domein ongeveer vierentwintig hectare en produceert het biologisch bewerkte wijnen, gekenmerkt door een uitzonderlijk lange rijping vóór vrijgave.

De wijngaard

De percelen die bestemd zijn voor de productie van Oro liggen op de coteaux du Languedoc, op grote hoogte. De klei-kalkstenen bodems, rijk aan afgeronde keien en brokkelig gesteente, rusten op een kalkstenen ondergrond die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft. Het mediterrane klimaat, getemperd door de hoogte, helpt de natuurlijke frisheid van de druiven te behouden ondanks de royale zonneschijn. Bewust lage opbrengsten en handmatige oogst waarborgen een optimale kwaliteit van het geoogste fruit.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en zachte persing vergist de Oro 2011 in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, zonder temperatuurregeling. Vervolgens ondergaat de wijn een uitzonderlijk lange rijping van tien tot twaalf jaar in tanks en grote eikenhouten vaten, gevolgd door nog enkele jaren op fles op het domein. Deze langdurige rijping, in totaal circa vijftien jaar vóór vrijgave, laat de wijn een unieke aromatische complexiteit en een opmerkelijke textuur ontwikkelen.

Druivenrassen

Rolle, Roussanne en Viognier, aangevuld met kleine hoeveelheden Terret-Bourret, Ugni Blanc en Clairette.