Domaine Philippe Alliet : Tradition 2025

Kenmerken en proefnotities van de cuvée "Tradition" 2025 van Domaine Philippe Alliet

Degustatie

Kleur
Deze wijn toont een prachtige karmozijnrode kleur, verlevendigd door schitterende violette tinten.

Neus
Het uiterst verfijnde aromatische boeket opent met elegante tonen van zwart fruit, die doen denken aan zwarte kers en intens rijpe zwarte bes.

Smaak
In de mond is de wijn soepel en mooi rond, en verleidt hij met een levendige frisheid en zeer zijdezachte tannines. De afdronk blijft subtiel hangen, met fijne toetsen van leer.

Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn combineert uitstekend met lamsnoisettes, eendenborst of smaakvol gegrild vlees. Hij past ook perfect bij een charcuterieplank of een selectie kazen.

Serveren en bewaren
Open de fles een uur vóór het proeven, of karaf de wijn zelfs, om de volledige complexiteit van deze jaargang 2025 tot uiting te laten komen, en schenk hem op circa 15 °C. Deze wijn kan tot ongeveer 2031 worden gedronken.

Domaine Philippe Alliet: de authentieke expressie van Cabernet Franc in de Loirevallei

Het domein
Sinds Philippe en Claude Alliet het in 1978 overnamen, is Domaine Philippe Alliet uitgegroeid tot een referentie in het dal van de Loire. Dit familiedomein, gelegen tussen Cravant-les-Coteaux en Chinon, wordt inmiddels samen geleid met hun zoon Pierre, die in 2011 in het bedrijf stapte. Het domein staat bekend om een ambachtelijke aanpak die met haute couture wordt vergeleken en streeft naar excellentie door een nauwgezette lezing van zijn terroirs. De familie koopt geen enkele druif aan en maakt wijnen met een uitgesproken identiteit, waarin traditie en precisie samenkomen en die het belangrijkste druivenras van de streek met opmerkelijke regelmaat voor het voetlicht brengen.

De wijngaard
De wijngaard beslaat zo'n 18 hectare in het hart van de appellatie Chinon en bestaat uit een mozaïek van terroirs. De wijnstokken voor deze cuvée, gemiddeld 40 jaar oud en pal op het zuiden gelegen, gedijen op grindhoudende zandgronden. Dit warme, goed drainerende terroir bevordert een optimale rijping van de druiven. De wijngaard wordt milieubewust bewerkt volgens duurzame landbouwpraktijken, en de oogst gebeurt uitsluitend met de hand in kleine kistjes om de druiven intact te houden.

Vinificatie en opvoeding
Deze met grote precisie gemaakte wijn wordt volledig in roestvrijstalen tanks gevinifieerd. Dezelfde aanpak wordt aangehouden tijdens de opvoeding, die twaalf maanden duurt in diezelfde tanks. Deze methode bewaart de stralende expressie van het fruit, de aromatische zuiverheid en de natuurlijke frisheid van de wijn, zonder enige houtinvloed.

Druivenras
Deze wijn is gemaakt van 100% Cabernet Franc.