Domaine Philippe Alliet : Tradition 2024

De elegantie en frisheid van een rode wijn uit Chinon van Domaine Philippe Alliet

Het domein

Officieel opgericht in 1985 door Philippe en Claude Alliet, heeft Domaine Philippe Alliet zich gevestigd als een belangrijke referentie in de Loirevallei. Met een oppervlakte van 17 tot 19 hectare staat het domein bekend om zijn strenge kwaliteitseisen en zijn meesterschap over de Cabernet Franc. Vandaag wordt het domein geleid door hun zoon, Pierre Alliet, die de vierde generatie wijnmakers in de familie vertegenwoordigt. In het voetspoor van zijn ouders blijft hij trouw aan een filosofie die het terroir respecteert, met wijnen die dichtheid, precisie en authenticiteit combineren.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Chinon-appellatie, is de wijngaard voor deze cuvée aangeplant op grindhoudende zandgronden. Het domein hanteert een duurzame teeltwijze, met strikte controle over de opbrengsten. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig vervoerd in kleine kratten om de integriteit van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de wijnkelder wordt de oogst volledig ontsteeld. De vergisting verloopt op natuurlijke wijze met inheemse gisten. De cuvée "Tradition" 2024 wordt vervolgens uitsluitend gerijpt in roestvrijstalen tanks, gedurende 12 maanden. De afwezigheid van vatrijping behoudt de volledige puurheid van het fruit en de frisheid van de wijn.

Druivenras

Cabernet Franc (100%).

Kenmerken en proefnotities van "Tradition" 2024 van Domaine Philippe Alliet

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een prachtige purperen tint, geaccentueerd door violette schakeringen.

De neus
Fijn en elegant, het boeket verspreidt aroma's van zwarte vruchten zoals zeer rijpe zwarte bes en zwarte kers, verrijkt met subtiele aardse tonen.

De mond
Zacht en rond, de mond charmeert met zijn grote frisheid en soepele tannines. Naarmate de proeverij vordert, komen delicate lerennoten naar boven, die de algehele balans benadrukken.

Serveren en bewaren

De cuvée "Tradition" 2024 kan nu al genoten worden en zal zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2030. Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze wijn een uur voor het serveren te karafferen en te drinken op een temperatuur van 15°C.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert ideaal met een lamsnoisette, eendenborst of gegrild vlees. Hij zal ook heerlijk samengaan met een charcuterieplank of een selectie kazen.