Domaine Philippe Alliet : Blanc 2024

Kenmerken en proeftips voor de Blanc 2024 van Domaine Philippe Alliet

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een prachtige goudgele kleur, variërend van bleek tot medium.

De neus
Het aromatische boeket is complex en combineert citrusnoten zoals citroen met steenfruitaroma's zoals verse kweepeer, gekonfijte peer en mirabelpruimchutney. Subtiele tonen van honing en hooi, samen met minerale nuances die doen denken aan vuursteen en kalkstof, voegen extra rijkdom toe aan het geheel.

De mond
De mond biedt een prachtige diepgang met een romige, gelaagde textuur. De natuurlijke, zorgvuldig behouden zuurgraad brengt een bijtende levendigheid die perfect in balans is met de subtiel gebakachtige tonen afkomstig van de vaten. De afdronk valt op door zijn persistentie en opmerkelijke harmonie.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert ideaal met zeevruchten, rauwe oesters of gegrilde vis. Hij gaat ook heerlijk samen met wit vlees zoals geroosterd of licht gekruid gevogelte, evenals met vegetarische gerechten zoals een risotto met gele courgette. Ten slotte vormt hij een prachtige combinatie met verse geitenkaas.

Bewaring en bediening

Deze Blanc 2024 is nu al toegankelijk, zelfs in zijn jeugd, en kan het best worden gedronken na decanteren of een uur van tevoren geopend. Hij zal zijn hoogtepunt bereiken tussen 2025 en 2032, en kan zich verder ontwikkelen in de kelder tot ongeveer 2034.

Overige kenmerken

De malolactische fermentatie voor deze cuvée werd bewust geblokkeerd om alle levendigheid en natuurlijke zuurgraad van de druivensoort te behouden.

De minerale expressie en zeldzaamheid van een witte wijn uit Chinon

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van de familie gaat terug tot de 17e eeuw, maar het contemporaine Domaine Philippe Alliet werd opgericht in 1978, toen Philippe het land erfde. Gelegen in het hart van de Loirevallei in Frankrijk, heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentiepunt. Vandaag wordt het domein geleid door een familietrio: Philippe, zijn vrouw Claude, en hun zoon Pierre. Samen cultiveren zij excellentie over bijna twintig hectare, met de voorkeur voor lage opbrengsten en een biologische aanpak om wijnen van opmerkelijke puurheid te produceren.

De wijngaard

Gelegen in de gemeenten Chinon en Cravant-les-Côteaux, beslaat de wijngaard ongeveer 17 tot 18 hectare. De wijnstokken profiteren van een ideale zuidgerichte ligging en gedijen op een mozaïek van bodems bestaande uit klei, kalksteen, silica en grindhoudend zand. Het domein past sinds 1990 biologische wijnbouw toe, zonder chemische producten en met volledig handmatige oogst. De witte cuvée komt van een klein perceel van minder dan één hectare met kleiig-silicaire en kalkhoudende bodems. Sinds 2023 wordt een vrijere snoeimethode toegepast om de natuurlijke expressie van de wijnstokken te bevorderen.

Het oogstjaar

2024 zet de trend van recente kwaliteitsjaargangen in de regio voort. De klimatologische omstandigheden zorgden voor geconcentreerde, verfijnde druiven. De wijnstokken profiteerden ook volledig van de nieuwe, minder beperkende snoeimethode die het domein heeft aangenomen, wat een optimale vegetatieve balans voor de druivenrijping bevorderde.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst en rigoureuze selectie fermenteert de Blanc 2024 met inheemse gisten rechtstreeks in eiken vaten van 500 liter. De rijping wordt in dezelfde vaten voortgezet, gedurende precies twaalf maanden. Het aandeel eiken hout is nauwkeurig verdeeld: een derde nieuwe vaten, een derde eenmaal gebruikte vaten en een derde tweemaal gebruikte vaten, waardoor de houtige tonen subtiel geïntegreerd worden zonder de puurheid van het fruit te maskeren.

Druivenras

100% Chenin Blanc