Domaine Philippe Alliet : L'Huisserie 2023

Kenmerken en proefnotities van de Chinon "L'Huisserie" 2023 van Domaine Philippe Alliet

Proeven

Het oog
Met een diepe rode kleur toont deze wijn intense, bijna zwarte tinten.

De neus
Prachtig complex, het boeket ademt aroma's van rood en zwart fruit, versterkt door zachte kruidige tonen en een subtiele minerale toets.

De mond
Vol en elegant, de mond verleidt met zijn zijdezachte textuur en opmerkelijk verfijnde tannines. De fruitige expressie ontvouwt zich harmonieus naar een frisse afdronk, onderstreept door een prachtige mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met cassoulet, gekonfijte lamsschouder, kalfszwezerik met morieljes, of gevogeltegerechten zoals poule au pot. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gerechten op basis van paddenstoelen, zoals eekhoorntjesbrood.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aangeraden deze wijn ongeveer een uur te karafferen en te serveren op een temperatuur tussen 13 en 14°C. Deze wijn kan tot ongeveer 2038 worden bewaard.

De pure en minerale expressie van een grote wijn uit de Loire

Het domein

Officieel opgericht in 1985 in Cravant-les-Coteaux, is Domaine Philippe Alliet een belangrijke referentie in de Loire. Hoewel de geschiedenis van het wijngoed teruggaat tot 1978, is het dankzij het onvermoeibare werk van Philippe en zijn vrouw Claude dat het domein zijn faam heeft verworven. Vandaag neemt hun zoon Pierre Jacques Marcel Alliet actief deel aan het beheer van dit familiebedrijf. Bekend om zijn discretie en hoge eisen, onderscheidt het domein zich door zijn strikte opbrengstcontrole, wat resulteert in precieze cuvées die de ware expressie van hun terroir tonen.

De wijngaard

Met een oppervlakte van 17 tot 18 hectare strekt de wijngaard zich uit over de gemeenten Cravant-les-Coteaux en Chinon. De wijnstokken, tussen 40 en 70 jaar oud, worden verbouwd volgens de principes van duurzame landbouw, met bijzondere aandacht voor opbrengstcontrole. Deze cuvée komt specifiek van percelen met klei- en vuursteenbodems, wat de druiven een unieke minerale identiteit geeft. De oogst gebeurt volledig met de hand op het optimale rijpingsmoment.

Het oogstjaar

2023 staat bekend om zijn gunstige omstandigheden voor de productie van wijnen van grote kwaliteit en expressiviteit, waardoor de bessen een optimale fenolische rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Chinon "L'Huisserie" 2023 volgt een traditionele aanpak met minimale interventie. De vergisting vindt plaats in betonnen kuipen over drie weken om de puurheid van de aroma's te bewaren. De rijping verloopt vervolgens in twee fasen: twaalf maanden in eiken vaten die eerder voor andere wijnen zijn gebruikt, wat een subtiele integratie mogelijk maakt, gevolgd door nog eens twaalf maanden in betonnen kuipen, om de frisheid van de wijn te waarborgen vóór de bottelage.

Druivenras

Cabernet Franc (100%).