Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013

De pracht van een grote Toscaanse wijn met een perfecte balans en een uitzonderlijk bewaarpotentieel

Het wijndomein

In het hart van Toscane, in het zuidelijke deel van de Chianti-appellatie, ligt het domein Donatella Cinelli Colombini: Casato Prime Donne in Montalcino. Sinds de 16e eeuw in handen van de familie Donatella Cinelli Colombini, maakte het domein de afgelopen drie generaties een beslissende wending door, met land dat van moeder op dochter werd doorgegeven. Sinds 1998 zet Donatella Cinelli Colombini zich in om het prestige van het domein van haar voorouders te herstellen. Daarbij steunt ze op de expertise van een team van zeer bekwame vrouwen, waardoor het bedrijf de eerste wijnmakerij in Italië werd die volledig door vrouwen wordt geleid.

De wijngaard

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 is afkomstig van stokken die wortelen op de noordhelling van Montalcino, met druiven uit een kleine wijngaard met de naam Ardita. De ligging geniet van bijzonder veel zon.

De wijn

Als Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva de naam van Donatella Cinelli Colombini draagt, is dat omdat hij de droom van deze gepassioneerde vrouw belichaamt: een wijn creëren met een perfecte harmonie. Deze Brunello di Montalcino wordt uitsluitend in uitzonderlijke jaargangen gemaakt en in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd.

De uitstraling van deze cuvée vertelt het persoonlijke verhaal van Donatella Cinelli Colombini. In haar jeugd studeerde ze middeleeuwse juwelen en de zegels die in ringen werden gezet. De glazen fles is bedekt met sterren die in het licht fonkelen en die in het midden een ring vormen rond een goudkleurig wapenschild.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst, die plaatsvindt tussen 15 september en 10 oktober, worden de beste trossen naar de wijnkelder gebracht. De druiven vergisten in temperatuurgecontroleerde, afgeknotte conische roestvrijstalen kuipen, met pigeage om te vinifiëren zonder overpompen. Na 20 dagen vinificatie begint de maceratie, met gedurende 10 dagen contact tussen het sap en het gistbezinksel. Tot slot rijpt deze Toscaanse wijn in Franse eikenhouten vaten van 5 tot 7 hectoliter. Vier kleine ambachtelijke ateliers vervaardigen deze vaten, elk met verschillende technieken om de complexiteit van de wijn te versterken.

Samenstelling

Sangiovese (100%).

Kenmerken en proefadvies voor Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 van Donatella Cinelli Colombini

Proeven

Uiterlijk

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 vertoont een heldere robijnrode kleur.

Neus

Het aromatische bouquet onderscheidt zich door finesse, diepte en complexiteit. Rijpe rode vruchten ontmoeten specerijen in een sublieme aromatische expressie.

Mond

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 is een verfijnde, zijdezachte wijn met een perfecte balans. Zijn structuur wordt onderstreept door intensiteit en persistentie. De afdronk is indrukwekkend door zijn lengte.

Spijs- en wijncombinaties

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 is de ideale begeleider van premium vleesstukken en gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 is een uitzonderlijke wijn die de finesse van zijn stijl tot 2043 en daarna zal laten spreken. Serveer voor een optimale proefervaring tussen 16 en 18°C in ballonvormige wijnglazen.