Emilio Moro 2023

Kenmerken en proeftips voor Emilio Moro 2023

Proefnotities

Kleur
Deze wijn heeft een intense, diepe kersenrode kleur met subtiele violette en blauwachtige tinten die zijn jeugdigheid verraden.

Neus
Het uiterst expressieve boeket biedt rijke aroma's van rijp rood en zwart fruit, zoals braam, kers en zwarte bes. Deze worden harmonieus ondersteund door tonen van vanille, cacao, zachte koffie en specerijen, afkomstig van de rijping op eikenhout.

Smaak
In de mond maakt de wijn indruk door zijn vlezige, krachtige karakter, stevige structuur en naadloos geïntegreerde tannines. Een levendige frisheid zorgt voor een opmerkelijk evenwicht en draagt de weelderige smaken van fruit en specerijen door tot een lange, aanhoudende en subtiel minerale afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Spaanse rode wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, geroosterd lamsvlees, rijke gerechten met saus of wild. Hij tilt bovendien plateaus met Iberische charcuterie en gerijpte harde kazen naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Serveer deze wijn voor een optimaal genot op een temperatuur tussen 16 en 18 °C en decanteer hem zolang hij nog jong is. Dankzij zijn mooie bewaarpotentieel kan hij nu al worden gedronken of tot ongeveer 2033 worden bewaard.

De authentieke, fruitgedreven expressie van een iconische wijn uit Ribera del Duero

Het domein

Hoewel de wijnbouwtraditie van de familie teruggaat tot 1891, werd de bodega Emilio Moro officieel opgericht in 1987 door de tweede generatie. Het domein, gelegen in Pesquera de Duero, in het hart van Castilië en León in Spanje, geniet inmiddels internationale faam. Het wordt momenteel geleid door de derde generatie, Javier, Fabiola en Rubi Moro, en verenigt respect voor traditie met een modern en duurzaam beheer. Het huis zet zich sterk in voor de bescherming van het milieu en maakt authentieke wijnen die de volledige rijkdom van hun terroir weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van percelen op de prestigieuze "Milla de Oro" van Ribera del Duero. De wijnstokken liggen op het zuidwesten, genieten een ideale bezonning en gedijen op steenachtige klei-kalkbodems. De stokken, tussen 15 en 25 jaar oud, zijn onderhevig aan een extreem landklimaat, dat een optimale concentratie in de bessen bevordert en tegelijkertijd hun frisheid bewaart. Het domein past bovendien milieuvriendelijke methoden toe om de biodiversiteit van zijn gronden te beschermen.

De jaargang

Het jaar begon met een bijzonder natte winter, waardoor de waterreserves in de bodem werden aangevuld. Daarna volgden een droge lente en een warme zomer, die zorgden voor een volledige, royale rijping van de druiven. Vlak voor de oogst brachten welkome onweersbuien de groeicyclus in evenwicht en schonken ze de druiven een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie begint met een alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij ongeveer 28 °C, gedurende bijna achttien dagen. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats in dezelfde tanks, gedurende zo'n twintig dagen. Tot slot rijpt deze Spaanse wijn zorgvuldig twaalf maanden lang op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat hem zijn aromatische complexiteit verleent.

Druivenras

100% Tempranillo (Tinto Fino).