Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2015
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
J. Robinson
Vinous - A. GalloniBeschrijving
Een levendige en prachtig gebalanceerde rode wijn uit Bourgondië
Het landgoed
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, is het huis Joseph Faiveley nu een van de emblematische figuren van de Côte de Nuits. Onder leiding van Erwan en Eve Faiveley, die de 7e generatie van de familie vertegenwoordigen, biedt het Domaine Faiveley een opmerkelijk assortiment wijnen die met finesse de diversiteit van de Bourgondische terroirs uitdrukken.
De wijngaard
Historisch gelegen in Côte de Nuits, heeft het landgoed Faiveley zijn domein geleidelijk uitgebreid in Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Vandaag de dag telt het 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus verspreid over prestigieuze percelen van Bourgogne, die het met constante aandacht voor de authenticiteit van de terroirs verbouwt.
De wijn
Deze Mazis-Chambertin Grand Cru komt van een perceel van 1,56 hectare dat naar het oosten gericht is, geplant in 1937, 1959 en 1974 op ondiepe bodems.
Vinificatie en rijping
De met de hand geoogste druiven ondergaan een korte koude maceratie voor de gisting. De vinificatie wordt deels uitgevoerd in houten afgeknotte vaten, met een maceratieperiode van meer dan drie weken. De rijping duurt tussen de 16 en 18 maanden in gewelfde kelders uit de 19e eeuw, met een proportie van nieuwe vaten aangepast aan de jaargang.
Druivensoort
100% Pinot Noir.
Kenmerken en proefadvies voor de Mazis-Chambertin Grand Cru 2015 van Domaine Faiveley
Proeven
Neus
Het aromatische boeket onthult een mooie diepte, waarbij geuren van rijpe rode vruchten worden gecombineerd met delicate houtachtige nuances en fijn gekruide geuren.
Smaak
Vanaf de aanzet toont de wijn al zijn soepelheid. Het gehemelte, ruim en gebalanceerd, onthult een fruitige en expressieve substantie die met elegantie uitloopt naar een lange en gastronomische afdronk.
Wijn & spijs combinaties
Deze Grand Cru past perfect bij royale gerechten zoals een rundvlees bourguignon, een coq au vin, een geroosterde eend of elk karaktervol rood vlees.
Service
Om al zijn aromatische complexiteit te onthullen, wordt aanbevolen om het te serveren bij een temperatuur van 16°C.
