Famille Perrin : Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019

Proefkenmerken en advies voor Famille Perrin’s Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een prachtige diepe kleur met robijnrode en zwarte reflecties, die de concentratie van deze oude stokken en de aanzienlijke aanwezigheid van Syrah weerspiegelen.

Neus

De neus onthult een mooie complexiteit, gedomineerd door zoete specerijen zoals zoethout, vergezeld door zwart fruit zoals zwarte bes en braam. Tonen van rokerige aarde, vlees, bouquet garni en peper maken dit aromatische bouquet compleet, terwijl het hout subtiel is geïntegreerd.

Palet

In de mond charmeert deze wijn met zijn uitstekende balans tussen kracht en verfijning. De aanzet onthult complexe tonen van zwart fruit, gevolgd door een krachtige structuur die het gehemelte omhult. De tannines zijn stevig en precies, perfect geïntegreerd, en creëren een sensatie die zowel intens als elegant is. Aroma’s van rijp, knapperig fruit ontvouwen zich met frisheid en spanning. De afdronk, prachtig lang, blijft nazinderen op aanhoudende kruidige toetsen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij een geroosterde lamsbout met Herbes de Provence, een dry-aged ribeye met kruiden, of een lamsrack in korst. Hij combineert ook zeer goed met een kruidige Provençaalse ratatouille, wild in saus zoals hert, evenals gerechten met zwarte olijven en truffel. Kies bij kaas voor gerijpte, halfharde soorten.

Serveren en bewaren

Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 17°C. Het wordt aanbevolen de fles 48 uur vóór het serveren rechtop te zetten zodat het natuurlijke bezinksel naar de bodem kan zakken, aangezien de wijn niet wordt gefilterd. Decanteren wordt aangeraden om de wijn te laten ademen en zijn volledige aromatische complexiteit te onthullen. Deze wijn kan nu worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot omstreeks 2029.

Een krachtige, verfijnde Vinsobres van Famille Perrin’s oude stokken

Het domein

Het verhaal van Famille Perrin begint in 1909 met de aankoop van Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape. Als visionair omarmde Jacques Perrin al in 1956 de biologische landbouw—ruim vóór de beweging opkwam—en vervolgens biodynamie in 1974. Vandaag staat de familie onder leiding van Jean-Pierre en François Perrin, samen met de vijfde generatie. Met wijngaarden verspreid over zeven appellations in de zuidelijke Rhônevallei geldt Famille Perrin als de toonaangevende speler in biologische wijnbouw in de regio. Hun filosofie is geworteld in absoluut respect voor het terroir en een niet-interventionistische aanpak in de kelder, zodat elke wijn zijn herkomst authentiek kan uitdrukken.

De wijngaard

De wijngaard Les Hauts de Julien ligt in de appellation Vinsobres, een van de hoogstgelegen in de Rhônevallei, op 300 meter boven zeeniveau. De stokken, 90 jaar oud, staan traditioneel in gemengde aanplant met Grenache en Syrah op terrassen met kwartaire alluviale keien. Deze hoogte geeft de wijngaard een uitgesproken klimaat, met de verkoelende invloed van de Alpen en de Mistral, die koele nachten brengen, de rijping vertragen en een mooie frisheid in de wijnen behouden. De oude stokken, sinds de aanplant biologisch bewerkt, hebben een diep wortelstelsel ontwikkeld dat een complexe expressie van het terroir mogelijk maakt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in de Zuidelijke Rhône bleek veelbelovend. Na een vroege knopuitloop begin april verliep de bloei succesvol in de wijngaarden. De zomer, heet vanaf eind juni, had de stokken kunnen stressen, maar ze doorstonden dit opmerkelijk goed, mede dankzij kamille-infusies die op het bladerdek werden gesproeid om hen te helpen met de hitte om te gaan. De oogst vond plaats zonder uitzonderlijke vroegheid, waardoor de druiven een optimale fenolische en suikerrijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019 worden met de hand geoogst, met een strenge selectie in de wijngaard en vervolgens in de kelder. Na ontsteling worden de bessen in grote eikenhouten kuipen gedaan. De extractie gebeurt via pigeage en remontage, traditionele methoden die een zachte, geleidelijke extractie van tannines mogelijk maken. Vóór het einde van de alcoholische gisting wordt het sap overgeheveld naar Franse eikenhouten vaten, waar de gisting en de malolactische gisting verdergaan. De rijping duurt ongeveer anderhalf jaar op vat. De wijn wordt zonder filtratie gebotteld om de volledige rijkdom van zijn aromatische complexiteit te bewaren.

Druivenrassen

Grenache en Syrah van 90 jaar oude stokken, aangeplant in traditionele gemengde aanplant.