Gérard Bertrand : Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021

Kenmerken en proefadvies voor Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 van Gérard Bertrand

Proeven

Kleur

De kleur toont een heldere, diepe robijnrode tint, die de rijkdom van de blend en de optimale rijpheid van de druiven weerspiegelt.

Neus

Intens en complex opent de neus met aroma’s van rood fruit, met name aardbei, aangevuld met kruidige tonen en garrigue. Subtiele nuances roepen de mediterrane frisheid op die kenmerkend is voor het terroir van La Clape.

Mond

In de mond charmeert Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 met zijn finesse en opvallende mineraliteit. Zijden tannines en een levendige, fruitgedreven frisheid zijn perfect in balans, terwijl subtiele jodiumachtige tonen herinneren aan de nabijheid van de Middellandse Zee. De aanhoudende afdronk onthult heerlijke aroma’s van acaciahoning.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij smaakvolle vleessoorten zoals lam of eendenborst. Ook combineert hij elegant met gerechten in saus en gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16°C en 18°C.

Een grote biodynamische wijn uit La Clape met mediterrane toetsen

Het domein

Gérard Bertrand belichaamt vandaag de wereldwijde referentie voor biodynamische wijnbouw. Voormalig rugbykapitein en uitgegroeid tot visionair wijnmaker, nam hij in 1987 het familiedomein van 60 hectare over, om vervolgens geleidelijk een geheel van 17 domeinen op te bouwen, goed voor 930 hectare in Occitanie. Als pionier in de biodynamie sinds 2002 staat Gérard Bertrand aan het hoofd van ’s werelds grootste Demeter-gecertificeerde wijngaard. Zijn wijnen worden inmiddels verkocht in 180 landen en de groep stelt 415 mensen te werk. Château L'Hospitalet, aangekocht in 2002, fungeert als hoofdzetel van de groep en is uitgegroeid tot een toonaangevende wijntoeristische bestemming waar wijn, gastronomie en mediterrane cultuur samenkomen.

De wijngaard

De wijngaard van Château L'Hospitalet beslaat 82 hectare in het massief van La Clape, een voormalig mediterraan eiland dat langs de kustlijn op ongeveer 100 meter boven zeeniveau ligt. De wijnstokken groeien op mergel- en kalksteenbodems die de warmte van overdag opslaan en ’s nachts geleidelijk weer afgeven. Het mediterrane klimaat, getemperd door de nabijgelegen zee, zorgt voor uitzonderlijke zonneschijn, ideaal voor een trage en evenwichtige rijping van de druiven. Dit Languedoc-domein wordt biodynamisch bewerkt en is sinds 2017 Demeter-gecertificeerd; het past de meest veeleisende principes van biodynamische landbouw toe.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Château L'Hospitalet "Grand Vin" 2021 worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. Elk druivenras wordt afzonderlijk gevinifieerd vóór de assemblage. Na zachte pneumatische persing en lichte bezinking vindt de alcoholische gisting plaats in vaten bij gecontroleerde temperaturen om de aromatische frisheid te behouden. De rijping duurt 12 tot 16 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, met regelmatige bâtonnage van de lies gedurende ongeveer twee maanden om de complexiteit van de wijn te vergroten. Het bottelen gebeurt na een lichte klaring.

Druivenrassen

Syrah (meerderheid), Grenache, Mourvèdre