Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013

Proefkenmerken en proefadvies voor Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013 blanc van Gérard Bertrand

Proeverij

Kleur

De wijn heeft een bleekgouden kleur, helder en stralend.

Neus

De neus opent met een delicaat boeket van witte bloemen, vergezeld door tonen van witvlezig fruit die het aromatische profiel frisheid en elegantie geven.

Mond

In de mond onthult deze witte wijn een fijne structuur, met een combinatie van rondheid en levendigheid. De aroma’s die in de neus worden waargenomen zetten zich harmonieus voort, wat zorgt voor een evenwichtige en verfijnde proefervaring.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn is een ideale match bij een plateau met zeevruchten, gegrilde vis of kip met een roomsaus. Hij combineert ook uitstekend met verse geitenkazen.

Serveren en bewaren

Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C, om zijn aroma’s volledig tot uiting te laten komen.

Een witte wijn uit de Languedoc uit biodynamische wijnbouw

Het domein

Gérard Bertrand richtte in 1992 de Société des Vins Gérard Bertrand op, terwijl hij nog professioneel rugbyspeler was. Als voormalig aanvoerder van Stade Français nam hij in 1987, na het overlijden van zijn vader Georges, het familiedomein over. Vandaag leidt Gérard Bertrand een wijnimperium van 930 hectare in de Languedoc en de Roussillon, waaronder 830 hectare biodynamisch gecertificeerd door Demeter, waarmee hij de grootste biodynamische producent ter wereld is. Het domein verwierf Château La Sauvageonne in november 2011 en zette daarmee zijn uitbreiding in de uitzonderlijke terroirs van Zuid-Frankrijk voort. Gérard Bertrand belichaamt een visie waarin wijnbouwkundige excellentie en respect voor het milieu in harmonie samenkomen.

De wijngaard

Château La Sauvageonne ligt in de appellation Terrasses du Larzac, in het noorden van het departement Hérault, in de Languedoc. De wijngaard profiteert van een uitzonderlijk terroir met vulkanische bodems die bekendstaan als "ruffes", gekenmerkt door hun kenmerkende rode kleur. Deze oude gronden, gevormd uit metamorfe schisten en basaltische formaties, geven de wijnen een opmerkelijke mineraliteit. Het domein strekt zich uit tussen 150 en 350 meter hoogte, nabij Lac du Salagou. De grote dagelijkse temperatuurschommelingen, met warme dagen en koele nachten, bevorderen een optimale rijping van de druiven. Vanaf de overname in 2011 startte Gérard Bertrand met de omschakeling van de wijngaard naar biodynamische wijnbouw, met Demeter-certificering vanaf de jaargang 2015.

De jaargang

De jaargang 2013 in de Languedoc profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden, met veel zonneschijn en warme temperaturen die zorgden voor een uitstekende rijpheid van de witte druiven. De omstandigheden van dat jaar bevorderden de ontwikkeling van geconcentreerde aroma’s en een mooie expressie van het terroir.

Vinificatie en rijping

Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013 werd gemaakt met methoden die het fruit en het terroir respecteren. De rijping vond plaats gedurende twaalf tot zestien maanden in Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn aan complexiteit wint met behoud van zijn aromatische frisheid. De biodynamische werkwijzen in de wijngaard worden in de kelder voortgezet via een aanpak met minimale interventie, zodat de wijn zijn herkomst volledig kan uitdrukken.

Druivenrassen

Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Roussanne