Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023

Kenmerken en proeftips van de Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 Gérard Bertrand

Degustatie

Het oog
De kleur onthult een prachtige goudgele tint.

De neus
Prachtig complex, de neus verspreidt bloemige aroma's van meidoorn en violet, vermengd met sappige noten van zomerfruit zoals mango, abrikoos, perzik en meloen. Subtiele accenten van amandel, vanille en kweepeer maken dit aromatische boeket compleet.

De mond
Rijk en soepel, de mond biedt een prachtig volume met een romige textuur. Hij behoudt een opmerkelijke frisheid en onthult een profiel dat rond, soepel en perfect in balans is.

Wijn-spijsadvies

Ideaal als aperitief om een maaltijd te openen, deze witte wijn combineert heerlijk met gegrilde vis of een schaal- en schelpdierenplateau. Hij begeleidt ook op elegante wijze ceviche, Aziatisch geïnspireerde gerechten op basis van gember, of vis met een stevige structuur zoals gerookte zalm.

Overige kenmerken

Deze wijn is Demeter-gecertificeerd, wat een productie garandeert die strikt de principes van de biodynamische landbouw volgt.

De aromatische expressie en rijkdom van een grote witte wijn uit de Languedoc

Het domein

Een emblematische figuur in de Franse wijnbouw, Gérard Bertrand is de huidige eigenaar van Château La Sauvageonne, een domein met een vulkanisch karakter dat hij in 2011 verwierf. Gelegen in de Languedoc, weerspiegelt dit domein de visie van deze voormalige rugbyspeler die een ware pionier van de biodynamie is geworden. Met een diepgaand engagement voor het behoud van biodiversiteit en ecosystemen, beheert zijn groep nu het grootste biodynamisch gecertificeerde wijngebied ter wereld. Het domein onderscheidt zich door zijn milieuvriendelijke aanpak en produceert wijnen die de harmonie van hun terroir weerspiegelen.

Het wijngaard

Gelegen in de Languedoc, gedijt de wijngaard op hoogtes van 150 tot 350 meter. Dit bijzondere terroir kenmerkt zich door een complex geologisch erfgoed, bestaande uit fonolitisch schist, zandsteen en mineraalrijke rode bodems die bekend staan als "ruffes," allemaal rustend op een kleiondergrond die de zomerse vochtigheid vasthoudt. De wijnstokken profiteren van uitzonderlijke temperatuurschommelingen, met warme dagen en nachten die worden verkoeld door luchtstromen vanaf het Larzac-plateau. Het gehele domein wordt volgens biodynamische principes bewerkt en behaalde reeds in 2015 het Demeter-certificaat.

Het oogstjaar

2023 bood bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden voor de groeicyclus van de wijnstok. Dit ideale weer stelde de druiven in staat een perfecte rijpheid te bereiken, waardoor het een van de beste jaargangen van het decennium is voor het domein.

Vinificatie en rijping

Het creëren van de Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 vereist zorgvuldige aandacht, met methodes die zijn afgestemd op het profiel van elke druivensoort. De Grenache Blanc wordt gevinifieerd in tanks om alle frisheid en delicatesse van zijn aroma's te behouden. De andere druivensoorten daarentegen rijpen op vaten, een techniek die hen meer rondheid, volume en extra aromatische complexiteit verleent.

Druivenrassen

Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier.