Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2024

Kenmerken en proefnotities van Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2024

Proefnotitie

Het oog
De kleur onthult een prachtige goudgele tint, die een mooie diepgang combineert met een lichtgevende helderheid.

De neus
Met grote complexiteit en heerlijke intensiteit ontvouwt de neus zich met bloemige noten van meidoorn en violet, delicaat verweven met amandel. Vervolgens evolueert hij naar aroma's van gele vruchten zoals mango en abrikoos, voordat subtiele tertiaire tinten van peperkoek en tabaksblad, afkomstig van de rijping, zich openbaren.

De mond
Vol en verfijnd, biedt de mond een ronde aanzet en een romige textuur. Een prachtige mineraliteit, die het vulkanische terroir weerspiegelt, brengt evenwicht in deze rijkdom door voldoende frisheid aan te reiken. De structuur is elegant, ondersteund door een fijne tannineopbouw en perfect geïntegreerd hout. De opmerkelijk lange afdronk blijft hangen op verrukkelijke noten van guave en meloen.

Wijn-spijsadvies

Ideaal als aperitief, deze witte wijn combineert wonderbaarlijk met zeevruchten of nobele schaaldieren zoals kreeft. Hij zal ook gegrilde witte vis, wit vlees geserveerd met een lichte saus, alsook mediterrane gerechten op basis van door de zon verwarmde groenten, doen uitblinken.

Service en bewaring

Met een uitstekend potentieel kan deze jaargang 2024 nog meerdere jaren op de kelder blijven liggen om zijn aromatische evolutie verder te laten verlopen.

De minerale, complexe expressie van een grote witte wijn uit de Languedoc

Het domein

Opgericht in 1995 door voormalig professioneel rugbyspeler Gérard Bertrand, is het naar hem genoemde bedrijf een belangrijke referentie in de Languedoc geworden. Nog steeds onder leiding van Gérard Bertrand, is het domein uitgegroeid tot een totale wijngaardoppervlakte van ongeveer 850 hectare, verspreid over zeventien domeinen. Als pionier en wereldleider in biodynamische wijnbouw onderscheidt de groep zich door haar diepe toewijding aan het behoud van het milieu en het naar voren brengen van de terroirs van Zuid-Frankrijk.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Languedoc, strekt het domein zich uit over 57 hectare op hoogtes tussen 150 en 350 meter. Dit unieke vulkanische terroir kenmerkt zich door een grote geologische diversiteit, waarbij de bekende rode grond, "ruffes" genaamd, wordt gecombineerd met zandsteen en schist. Biodynamisch bewerkt, profiteert de wijngaard van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat een langzame rijping van de bessen bevordert binnen een biodiverse omgeving.

Het oogstjaar

2024 onderscheidt zich door oogsten die precies op het juiste moment werden uitgevoerd, wat een uitzonderlijke ontwikkeling van de rijpheid van de bessen mogelijk maakte en een opmerkelijk kwaliteitspotentieel voor deze groeicyclus aan het licht bracht.

Vinificatie en rijping

Voor Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2024 worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens streng gesorteerd. De Grenache Blanc wordt gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde tanks om alle aromatische frisheid te behouden. De andere druivenrassen worden ondertussen gerijpt in Franse eiken vaten, wat zorgt voor rondheid en complexiteit in de uiteindelijke assemblage.

Druivenrassen

Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier.