Gérard Boulay : La Côte 2024

Kenmerken en proefnotities van Sancerre "La Côte" 2024 van Gérard Boulay

Proefnotities

Het oog
Deze wijn toont een witte kleur.

De neus
Het aromatische boeket opent met noten van frisse citrus, waarbij limoenschil en witte grapefruit zich mengen met subtiele accenten van witte bloemen. Vervolgens komt een sterke minerale toets naar voren, die doet denken aan natte steen en oesterschelp.

De mond
De aanzet is bijzonder levendig en dynamisch. De mond biedt een textuur die zowel geconcentreerd als delicaat is, gedragen door een levendige zuurgraad en een krachtige zilte spanning. De proefervaring vervolgt met een aanhoudende, rechtlijnige en diep krijtachtige afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Dankzij haar zuiverheid en jodiumkarakter combineert deze wijn heerlijk met schaal- en schelpdieren of rauwe vis, zoals sashimi. Ze vormt ook een uitstekend gezelschap bij een belegen geitenkaas.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aangeraden La Côte 2024 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan jong worden genoten voor zijn frisheid, maar heeft ook de structuur om gunstig te rijpen tot ongeveer 2029.

De minerale expressie van een groot Sancerre-terroir

Het domein

De geschiedenis van de familie Boulay in Chavignol gaat terug tot de 14e eeuw, met de eerste bewijzen van wijnbouw die worden getraceerd tot 1310 of 1380. Vandaag leidt Gérard Boulay dit familiedomein van ongeveer tien hectare, gelegen in de Loirevallei. Hij wordt beschouwd als een van de topwijnmakers van zijn appellatie en geeft de voorkeur aan biologische landbouw. Het domein staat bekend om zijn minimalistische aanpak, waarmee wijnen van grote zuiverheid worden geproduceerd die de identiteit van hun historische terroirs nauwkeurig weerspiegelen.

Het wijngoed

Deze cuvée, gemaakt onder de appellatie Sancerre, komt van een klein perceel gelegen op de beroemde site van La Grande Côte, in Chavignol. Het terroir bestaat uit zeer ondiepe klei-kalkhoudende witte bodems en caillottes, rustend op een ondergrond van Kimmeridgien mergel. De oude, biologisch geteelde wijnstokken worden met de hand nauwgezet bewerkt om een optimale druivenkwaliteit te garanderen en het evenwicht van de bodem te behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van La Côte 2024 verloopt zo natuurlijk mogelijk, waarbij de gisting uitsluitend wordt gestart door inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens in oude foudres en vaten, zonder gebruik van nieuw eikenhout, waardoor de mineraliteit van het terroir zich volledig transparant kan uiten.

Druivenras

Deze witte Sancerre bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc.