Gérard Boulay : Monts Damnés 2024

Kenmerken en proeftips voor de Monts Damnés 2024 van Gérard Boulay

Proeven

Kleur

Deze droge witte wijn van Sauvignon Blanc toont de heldere, stralende kleur die kenmerkend is voor de grote Sancerre-wijnen van Chavignol, nog gettekend door de jeugdigheid van het jaargang.

Geur

De geur opent met aroma's van wit en geel fruit, verrijkt met tonen van munt die frisheid en elegantie brengen. Een zeer lichte houtinvloed, discreet en goed geïntegreerd, rondt dit precieze aromatische palet af.

Smaak

De smaak betovert met een fijne, evenwichtige zuurgraad die smaken van rijp geel fruit draagt. Zilte tonen lopen over het gehemelte en geven een indruk van zuiverheid en precisie die kenmerkend is voor het terroir van Monts Damnés. Het geheel is strak, verfijnd en opvallend direct.

Wijn-spijscombinaties

Deze Sancerre past ideaal bij zeevruchten, delicate vis en rauwe bereidingen zoals carpaccio's. Door zijn zilte karakter en frisheid is hij ook een uitstekende metgezel voor schelp- en schaaldieren.

Serveren en bewaren

De Monts Damnés 2024 wordt het best gekoeld geschonken, zoals het hoort bij de grote witte wijnen van de Loire. Licht decanteren laat de aroma's zich volledig ontplooien.

Een witte Loirewijn getekend door finesse en aromatische expressie

Het domein

Het domein Gérard Boulay ligt in Chavignol, in het hart van de appellation Sancerre, in de Loirevallei. De familie Boulay verbouwt al eeuwenlang wijnstokken op deze heuvels, maar pas in recente tijden heeft het moderne domein vorm gekregen en zijn huidige reputatie verworven. Gérard Boulay blijft een centrale figuur van het domein, tegenwoordig bijgestaan door zijn zoon Thibaut. Deze wijngaard in de Loire beslaat net iets meer dan tien hectare, wordt milieuvriendelijk bewerkt, en het domein heeft zich gespecialiseerd in cuvées van één enkel perceel uit de mooiste kalkrijke terroirs van Chavignol.

De wijngaard

De cuvée Monts Damnés komt van de gelijknamige lieu-dit, een van de grote terroirs van de appellation Sancerre, gelegen op een zeer steile, zuidwaarts gerichte helling. De oude wijnstokken wortelen in mergelbodems uit het Kimmeridgien die doen denken aan het terroir van Chablis. De wijngaard wordt volgens biologische principes bewerkt, met bijzondere aandacht voor grondbewerking en het beperken van inputs, en de oogst gebeurt voornamelijk met de hand.

Vinificatie en rijping

De Monts Damnés 2024 wordt gevinifieerd met inheemse gisten en vervolgens op fijne droesem gerijpt, voornamelijk in oude eikenhouten vaten, om de spanning en frisheid van de wijn te behouden zonder dat het hout het aromaprofiel tekent. Een aanvullende periode op tank kan de rijping voor het bottelen afronden, met een gematigd gebruik van zwavel.

Druivenras

Deze witte Sancerre wordt uitsluitend gemaakt van Sauvignon Blanc, het emblematische druivenras van de appellation Sancerre.