Gérard Boulay : Tradition Blanc 2025

Proefnotities en Kenmerken van Gérard Boulay's Tradition Blanc 2025

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een lichtgele tint met groene glinsteringen, met een prachtige schittering en grote helderheid.

De neus
De neus ontvouwt zich met aroma's van rijpe citrusvruchten, zoals gekonfijte citroen en grapefruit, vermengd met tonen van boomgaardvruchten. Subtiele accenten van witte bloemen en fijne kruiden verweven zich met een diepe minerale ondertoon die doet denken aan natte steen en vuursteen.

De mond
De aanzet is levendig en kristalhelder, met een messcherpe zuurgraad die perfect geïntegreerd is. Het middensegment biedt sappig, gulle fruitigheid, ondersteund door een intense, rotsachtige mineraliteit. De afdronk houdt lang aan met hartige, licht zilte tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn uit Frankrijk combineert uitstekend met een schaal- en schelpdierenplateau, oesters of een visceviche. Hij past ook zeer goed bij gebraden gevogelte met groene groenten, lichte Aziatische gerechten zoals sushi, en geitenkazen, met name Crottin de Chavignol.

Serveren en Bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de Tradition Blanc 2025 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Een korte decantering van 15 tot 30 minuten helpt om zijn volledige complexiteit te ontsluiten. Deze wijn kan bewaard worden en zich verder ontwikkelen tot circa 2030.

De Minerale, Authentieke Expressie van een Grote Sancerre Witte Wijn

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot de 14e eeuw, werd de moderne structuur van het domein in 1972 opgericht. Gelegen in Chavignol, in het hart van de appellation Sancerre in de Loirevallei, wordt dit familiedomein tegenwoordig geleid door Gérard Boulay, met de steun van zijn zoon Thibaut. Het domein onderscheidt zich door zijn diepgaande toewijding aan het respecteren van het terroir en beoefent sinds 1990 niet-gecertificeerde biologische wijnbouw. Nauwgezet bodemwerk en de afwezigheid van chemische producten laten de zuivere, kristalheldere identiteit van hun wijnen tot uiting komen.

Het wijngaard

De druiven komen van verschillende percelen op de steile hellingen van het dorp Chavignol, een emblematisch terroir van Sancerre. De wijnstokken, tussen 35 en 45 jaar oud, profiteren van een uitstekende ligging en wortelen in complexe bodems die Kimmeridgien-mergel, ook wel terres blanches genoemd, combineren met stenige kalksteen. De plantdichtheid is hoog, wat gezonde concurrentie tussen de wijnstokken stimuleert. De wijngaard wordt bewerkt zonder pesticiden, met gecontroleerde grasbedekking en regelmatig ploegen om het biologische leven in de bodem te stimuleren.

Het oogstjaar

2025 viel op als een vroeg oogstjaar in de Loire-regio. Milde, zonnige weersomstandigheden bevorderden een snelle groeicyclus, waardoor de druiven optimale rijpheid konden bereiken met behoud van een uitstekende gezondheid, wat resulteerde in een oogst van uitzonderlijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes om de integriteit van de bessen te behouden. Na zachte persing en statische bezinking fermenteert het sap voor de Tradition Blanc 2025 op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten. De rijping vindt vervolgens plaats op fijne droesem, gedurende acht tot negen maanden, voornamelijk in roestvrijstalen tanks, terwijl een klein deel rijpt in een groot houten foudre, wat textuur toevoegt zonder deze witte Sancerre wijn te overheersen.

Druivenras

100% Sauvignon Blanc