Jean Chartron : Corton-Charlemagne Grand cru 2025

Kenmerken en proefnotities van de Corton-Charlemagne Grand Cru 2025 van Jean Chartron

Degustatie

Kleur
In zijn jeugd toont de wijn een bleke, schitterende goudkleur met subtiele groene tinten.

Neus
Het aromatische boeket opent met florale tonen van kamperfoelie en lindebloesem, vermengd met aroma's van witvlezig fruit en citrusvruchten. De rijping op vat voegt delicate hints van brioche, hazelnoot en vanille toe, gedragen door een krijtachtige minerale ruggengraat.

Smaak
De aanzet is dicht en onthult een krachtig lichaam. De brede, licht zalvende textuur wordt perfect in evenwicht gehouden door een levendige zuurgraad. De lange, zilte finale toont een fijne minerale spanning.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn combineert prachtig met edele vis in roomsaus, zoals tarbot of zeebaars, en met schaaldieren zoals kreeft. Hij past ook uitstekend bij kip met room en paddenstoelen, of bij belegen harde kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn opmerkelijke bewaarpotentieel kan deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2025 tot ongeveer 2040 worden bewaard en gedronken.

De precisie en rijkdom van een grote witte wijn uit Bourgogne

Het domein

Het in Puligny-Montrachet in Bourgogne gevestigde Domaine Jean Chartron heeft wijnbouwwortels die teruggaan tot 1859, hoewel het huidige domein pas in 1984 officieel werd opgericht. Tegenwoordig wordt het geleid door Jean-Michel Chartron, de vijfde generatie van de familie, met de steun van zijn zus Anne-Laure. De wijngaard beslaat ongeveer 14,5 hectare en onderscheidt zich door het bezit van verschillende prestigieuze monopoles. Het domein wordt bewerkt volgens de principes van duurzame, zij het niet-gecertificeerde, wijnbouw en staat bekend om de consistentie en kwaliteit van zijn witte wijnen.

De wijngaard

Het perceel Corton-Charlemagne van de familie beslaat slechts 12 are. De wijnstokken liggen op de heuvel van Corton, aan de kant van Pernand-Vergelesses, en genieten van een zuidoostelijke ligging. Ze zijn ongeveer 60 jaar oud en gedijen op goed gedraineerde klei-kalkbodems. De wijngaard wordt zorgvuldig onderhouden met natuurlijke begroeiing, handmatige bodembewerking en snoei volgens de methode Poussard, vanuit een milieuvriendelijke benadering.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2025 wordt in Bourgogne omschreven als een evenwichtig jaar. De weersomstandigheden verenigden een goede concentratie van de druiven met een opmerkelijke frisheid, waardoor het fruit volledig kon rijpen.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst en een strenge selectie worden de druiven voor deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2025 geperst en wordt de most geklaard. De alcoholische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden op fijne lies in vat, gevolgd door 4 maanden op tank om het geheel te stabiliseren en te harmoniseren voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% chardonnay.