Jean-Louis Chave : Saint-Joseph Domaine 2022

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Joseph Domaine 2022 Jean-Louis Chave

Proefnotities

Het oog
Prachtig helder, deze cuvée onthult een diepe, glanzende granaatrode kleur met paarse tinten.

De neus
Het aromatische boeket is betoverend in zijn expressie, gedomineerd door tonen van rood en zwart fruit zoals pruim, bosbraam en zwarte bes. Het wordt verrijkt met bloemige accenten van violette, specerijen zoals witte peper, samen met minerale nuances van grafiet, zoethout en bosgrond.

De mond
Kruidig en medium van lichaam, de mond onthult een fijne complexiteit. Levendige fruitaroma's zijn perfect in balans met kruidige tonen. De lange, aanhoudende afdronk ontvouwt zich met subtiele bloemige en peperige accenten, terwijl een grote frisheid behouden blijft.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met lamsgerechten op smaak gebracht met herbes de Provence, gebraden eend met vijgen of een traditionele Provençaalse daube. Hij zal ook zeer goed samengaan met gegrild vlees, fijne charcuterie of harde kazen.

Serveren en bewaren

Om deze jaargang ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C, en één tot twee uur voor het proeven te decanteren. Reeds nu toegankelijk, heeft hij de structuur om tot minstens 2035 in de kelder te rijpen.

De authentieke expressie van een wijn uit de Rhônevallei

Het domein

De geschiedenis van het domein begon in 1481, toen Charles Chave wijngaardgrond ontving. Gelegen in Mauves, beslaat het domein vandaag ongeveer 15 hectare. Als vertegenwoordiger van de zestiende generatie staat Jean-Louis Chave sinds het einde van de jaren 2000 aan het hoofd van het domein. Als vastberaden voorvechter van milieuverantwoorde wijnbouw past het domein sinds 2019 gecertificeerde biologische methoden toe. Wereldwijd bekend, onderscheidt het zich door zijn toewijding om de authenticiteit van zijn terroirs te laten doorschijnen in wijnen van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

De druiven die voor deze cuvée worden gebruikt, komen van percelen binnen de Saint-Joseph-appellatie, met name in de historische sectoren Bachasson en Clos Florentin. Geteeld op steile, terrasvormige hellingen met granietbodems, moeten de wijnstokken een minimumleeftijd van twintig jaar bereiken om in deze wijn te worden opgenomen, wat een optimale concentratie garandeert.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door zijn bijzondere weersomstandigheden in de regio, met een groeicyclus die een mooie frisheid behield. In tegenstelling tot enkele warmere voorgaande jaren bevorderde deze jaargang een evenwichtige rijping zonder overmaat, waardoor de natuurlijke zuurgraad van de bessen behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst op het toppunt van rijpheid. In de kelder wordt elk perceel afzonderlijk vinifieerd met inheemse gisten, in roestvrijstalen tanks, betonnen kuipen of open houten foeders, met partiële ontsteling. De wijn rijpt vervolgens gedurende 18 tot 24 maanden in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten van 228 liter.

Druivenras

Syrah (100%).